康必硒-微量元素硒与健康_陈元明　著_9787509550854

　　《康必硒(微量元素硒与健康)》(作者陈元明)是一本关于微量元素——硒的科普小读物，从硒能保护肝脏开始，叙述了硒对心脑血管、胰腺、呼吸系统、恶性肿瘤以及有关生老病死的多方面生理功能的系统呵护，说明了硒的强有力的抗氧化、调节免疫、调节蛋白质合成和解毒能力对保卫人体健康的重要奉献，《康必硒(微量元素硒与健康)》并介绍了我国硒的分布情况及如何科学地获取硒、如何适量补硒。

　　基于酒精性肝病与硒的这种紧密关系，有学者专门研究了硒对酒精性肝病的疗效，如周敬铨等(1996)收集酒精性肝病患者89例，饮酒史3—25年，平均8年，每日饮酒量60-170克，平均80克，排除了病毒性肝炎和其他病因肝病。
　　89例随机分为治疗组和对照组。治疗组患者禁酒，口服硒，对照组患者禁酒，口服维生素。酒精性脂肪肝治疗4周后，酒精性肝炎治疗8周后，酒精性肝硬化治疗12周后复查。结果表明：酒精性脂肪肝、酒精性肝炎患者服硒组，在临床症状、体症、影像学和实验室指标方面的改善程度明显好于未服硒的对照组；酒精性肝硬化服硒组转氨酶全部恢复正常，3例伴有中度腹水者，2例腹水消失。
　　又如石同幸等(2002)给大鼠喂饲酒精3个月，其肝组织中的脂质过氧化物终末产物丙二醛含量与对照组相比明显升高(P<0．01)，抗氧化酶中的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性明显降低(P可见，大量饮入酒精使肝细胞变性、发炎甚至肝硬化，而硒又可使这些病变逐步恢复。
　　血脂是指血浆中的脂类含量，按化学成分说，血脂的主要成分是甘油三酯和胆固醇。根据各类脂蛋白的物理性质进行分离并加以分类时，又可分为低密度脂蛋白(促粥样硬化的因素)和高密度脂蛋白(防促粥样硬化的保护因素)等。
　　高脂血症是公认的冠心病危险因素，血脂代谢异常是动脉粥样硬化发生发展的重要原因，也是脂肪肝形成的重要原因。
　　脂肪肝是指肝细胞内有过多脂肪积聚的现象。脂肪肝患者肝内增加的脂类是甘油三酯。轻症病人只是单纯的肝细胞脂肪变性，较重的病人中有中度至重度肝炎，长期和慢性病人可能会发生纤维化和肝硬化。
　　李爱阳等(1997，1999)研究中检测血脂指标变化时，发现硒可降低血清胆固醇含量，降低低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白具有将血液中的胆固醇转运到肝脏进行降解和排泄的功能，血液中高密度脂蛋白高，胆固醇含量自然降下来了。
　　王福娣等(1997)专门研究了硒对血脂及脂肪肝的影响，结果发现在高血脂的情况下补硒，可明显降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平。
　　肝脏病理结果显示：正常肝脏色泽鲜红，边缘锐利，质韧富有弹性；而采食高脂日粮后肝脏明显增大，颜色黄腻、包膜紧张、边缘圆钝、质软韧性差，切面有油腻感，呈典型的脂肪肝，补硒后在色泽、质地、体积方面都有不同程度的减轻；显微镜检查还可看到高血脂组的肝脏呈弥漫性肝脂肪滴，补硒组的这些肝脂肪变性明显减轻。在同时补充维生素E时，以上效果更为明显。
　　看来，硒能调节血脂、抑制脂肪肝形成，补硒对高血脂症有一定的预防作用。
　　硒保护肝的主要途径，有以下几个方面：1．减少环境中的有害物质对肝脏的伤害。
　　2．通过谷胱甘肽过氧化物酶完成的抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除有害自由基，加快脂质过氧化物的分解，从而保护肝脏。
　　3．硒可作为免疫系统的非特异刺激因素，刺激体液免疫和细胞免疫系统，调节机体的免疫功能，有助于提高肝脏自身的抗病能力，如已入侵肝脏的肝炎病毒，可被肝脏自身的免疫功能大量消灭。
　　4．硒是肝癌细胞的抑制剂和治疗剂。科学家将人的肝癌细胞置于一定实验环境下培养，结果发现，当培养环境中有硒存在时，就能抑制肝癌细胞的生长，并且还可使其向正常化方向转化。在这里必须提到的是，硒对在同样条件下培养的正常肝细胞生长无抑制作用，反而有一定的保护作用，在缺氧条件下，这种保护作用更为突出。
　　5．在肝病治疗中会用到一些药物，明知其有毒副作用，却又不得不用。而当硒与这些药物联合使用，竟然出现了良好的协同或相加效应，明显高于单独用药的效果。这种协同或相加效应，适于患者长期治疗，对临床应用意义深远。
　　总而言之，硒时时刻刻在保护着肝，捍卫着人体健康。P6-8

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