中华药膳源远流长，自宫廷到民间，广为传播。在现代人们的生活中，药膳也得到了少见的普及，并在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容，如今，作为一门独具特色的科学，它已走进千家万户。本书收录了原料简单易得、操作简便、适于老年人食用的药膳。采用图文并茂的形式，呈现给读者。
胡福君 编审 社长 北京师范大学博士，发表论文多篇，从事老年图书的出版工作，有一定的社会影响。
【目录】（全部）
补心脑药膳
玉竹卤猪心 / 002
鹿茸香菇菜心 / 003
人参菠菜饺 / 004
人参汤圆 / 005
五圆全鸡 / 006
地黄乌鸡 / 007
花生红枣汤 / 008
滋补肺阴药膳
凉冻绿豆肘 / 010
清蒸贝母甲鱼 / 011
姜汁牛肺糯米饭 / 012
九仙薯蓣煎 / 013
补脾胃药膳
红枣煨肘 / 016
软炸山药兔 / 017
黄芪蒸鸡 / 018
黄芪软炸里脊 / 019
暖胃鸡 / 020
桃酥豆泥 / 021
砂仁蒸猪腰 / 022
白术猪肚粥 / 023
麦芽山楂饮 / 024
补肝养生篇
生地枸杞肉丝 / 026
玄参炖猪肝 / 027
山药肉麻圆 / 028
首乌肝片 / 029
软炸鸡肝 / 031
九月鸡片 / 032
补肾养生篇
一品山药 / 034
杜仲炒腰花 / 035
芝麻兔 / 036
核桃鸭子 / 037
鲜奶玉液 / 038
熘核桃肉 / 039
常见病药膳
防治心悸药膳 / 042
桂圆姜枣蜜方 / 042
红枣鸭子 / 043
防治失眠药膳 / 044
清脑茶 / 044
茯苓龙眼肉粥 / 046
防治脑卒中、高血压药膳 / 047
九月肉片 / 047
陈皮鸽松 / 048
防治冠心病药膳 / 049
豆腐浆粥 / 049
五加丹参焖鸭 / 050
防治头痛药膳 / 051
天麻猪脑盅 / 051
天麻什锦饭 / 052
防治痴呆药膳 / 053
韭菜炒鲜虾 / 053
人参蒸鸡 / 054
防治哮喘药膳 / 055
杏仁豆腐 / 055
牛奶枸杞鹌鹑蛋 / 056
白果鸡丁 / 057
玉参焖鸭 / 058
防治气管炎药膳 / 059
花椒煨梨 / 059
黄精川贝杏仁 / 060
防治消化不良药膳 / 062
莲子鸡丁 / 062
山药大枣粥 / 063
防治肝火药膳 / 064
枸杞蒸鸡 / 064
防治肝硬化药膳 / 065
蘑菇炒螺肉 / 065
青蛤汆鲫鱼 / 066
抗癌养生篇
肝癌药膳 / 068
归参鳝鱼 / 068
薏苡仁炖鸭 / 069
肺癌药膳 / 070
枇杷叶粥 / 070
补虚正气粥 / 071
食管癌药膳 / 072
三心烩丹参 / 072
胃癌药膳 / 074
参苓粥 / 074
参须炖汤 / 075
乳腺癌药膳 / 076
蒲公英粥 / 076
干贝豆腐汤 / 077
恶性淋巴瘤药膳 / 078
豆芽凉面 / 078
白菊花决明粥 / 079
甲状腺肿瘤药膳 / 080
泡参田三七汤 / 080
夏枯草清凉茶 / 082
子宫颈癌药膳 / 083
乌龟煨汤（八卦汤） / 083
卵巢癌药膳 / 084
参芪健脾汤 / 084
膀胱癌药膳 / 086
鸡内金赤小豆粥 / 086
喉癌药膳 / 087
橄榄罗汉果汤 / 087
牛蒡粥 / 088
恶性骨肿瘤药膳 / 089
生地黄鸡 / 089
白血病药膳 / 090
天门冬粥 / 090
十全大补排骨汤 / 091
皮肤癌药膳 / 093
栀子仁粥 / 093
四季保健药膳
春季保健药膳 / 096
参芪牛肉汤 / 096
双参肉 / 097
百合粥 / 098
辛夷花烫鸡蛋 / 099
天麻鱼头 / 100
芡实煮老鸭 / 101
莲子百合猪肉汤 / 102
银耳枸杞明目汤 / 103
夏季保健药膳 / 104
党参炖乳鸽 / 104
清炖鱼头银耳汤 / 105
黄芪鳝鱼汤 / 106
丝瓜粥 / 107
栗子桂圆粥 / 108
清拌银芽 / 109
乌梅粥 / 110
瓜蒌根冬瓜汤 / 111
秋季保健药膳 / 112
贝母秋梨 / 112
参麦甲鱼 / 113
玉露糕 / 114
凉拌蜇头 / 116
山莲葡萄粥 / 117
参枣米饭 / 118
凉拌萝卜丝 / 119
粳米白萝卜粥 / 120
冬季保健药膳 / 121
当归生姜羊肉汤 / 121
桂圆参蜜膏 / 122
海马童子鸡 / 123
枸杞羊肾粥 / 124
韭菜粥 / 125
地黄粥 / 126
杜仲党参乳鸽汤 / 127
党参红枣煲牛腩 / 128
山药乌鸡汤 / 129
紫菜胡萝卜汤 / 130
黑豆猪肚汤 / 131
山药木耳排骨汤 / 133
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