香料包里的秘密

定　　价：68 元

丛书名：中国大厨系列图书/刘建伟主编

• 作者：毛年华著
• 出版时间：2018/4/1
• ISBN：9787557204679
• 出 版 社：山东省地图出版社

• 中图法分类：TS264 
• 页码：136页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料, 除了介绍它们各自的植物学特征和分类, 以及产地、产期、优劣鉴别, 还对其味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。