在所有热爱美食的方式之中，还有什么能比以食物入诗更加风雅、更加直抒胸臆？《诗意食谱/经典自然随笔》的的确确是一本可操作的菜谱，同时亦是一本关于美食的诗集。在那个没有搜索引擎的年代，作者精心为每一份菜谱配上了一段歌颂这道菜的诗歌，优美而朗朗上口。每一首诗歌都是一份诱人的菜谱，每一份菜谱又都是一首优美的诗歌，由此足见“吃货”的精神境界。对于家庭主妇而言，这本书应该人手一册。在诗情画意的陪伴下琢磨、创新各种食材的做法，会让她们体会到烹饪优选的乐趣之所在。
玛丽亚·J.莫斯（Maria J. Moss，生卒不详），出生于19世纪美国宾夕法尼亚州东部。美食爱好者，收集了近百部经典食谱。《诗意食谱》于1864年由宾州费城卡克斯顿出版社shou次出版发行。此外，她还积极参与慈善事业，是通过出售食谱书籍为在美靠前战中受伤的联邦士兵接受医疗救助而筹款的人。 玛丽亚·J.莫斯这一创举促进了美国社会与教育机构项目合作，大大推动了社区非政府组织与大学等高等学府之间的密切合作。她以食谱为媒跨入文化领域，也在一定程度上开启了家庭妇女的社会主人翁意识，为后来的女性组织与女权运动的兴起与发展注入了不竭的源泉。
编辑告白
献词
是菜谱 ， 还是诗集 ? （代序一）
家庭主妇的职责 （代序二）
汤类
乌龟汤 鸡 汤 清炖鱼汤 炖鱼法 炖鲈鱼 红烧鱼 烤鲟鱼
炖鲑鱼 水煮龙虾 牡 蛎 炸牡蛎 炖牡蛎 牡蛎三明治 焗牡蛎
肉类
鹿 肉 鹿肉馅饼 烤牛肉 慢炖牛肉 烤土豆牛肉 炖牛肉 炖牛腰 烤牛排 苏格兰羊肚烩 腌牛肉 腌牛舌 烤小牛肝 苏格兰牛肉卷 炖小牛肉片 煮小牛头 烤小牛头 红烧野鸭 豌豆炖鸭 荷兰烤鸡 煮火鸡 辣味烤火鸡腿 腌 鸡 炸鸡肉丸 羊腿肉 火 腿 烤野兔 烩兔肉
鸟类
烤野鸡 烤嵩雀 鸟 鹬 鸟罐头 烤云雀
其他类
小牛肉填料 五香肉丸 馅 饼 牡蛎馅饼 面包夹肉饼 奶油通心粉 松 露 蒸蘑菇
酱类
蘑菇酱汁 很好酱汁 薄荷酱 蔓越莓酱 随子酱
蔬菜类
沙 拉 洋 葱 洋 蓟 利马豆 土 豆 豌 豆 大 米 白萝卜 菠 菜 芦 笋 胡萝卜 大 葱 香 料
腌菜类
腌杧果 腌白菜
果酱类
糖的处理 黑加仑果酱 苹果酱 樱桃冻 牛腿冻 糖水菠萝
蛋类
煎蛋饼 荷包蛋 煮鸡蛋 煎鸡蛋 鸡蛋面饼 鸡蛋松糕
甜品
千层酥 金字塔派 水果派 肉馅饼 葡萄干布丁 可可布丁 苹果牛奶布丁 麦粉布丁 约克郡布丁 牛油布丁 燕麦布丁 夏娃布丁 夏洛特苹果布丁 面糊布丁 苹果布丁 蜜饯馅饼 馅 饼 冰激凌 生奶油 蛋奶冻 橘子奶冻 蛋奶冻和奶油 杏仁奶油
其他类
酵 母 面 包 黑麦玉米面包 黄 油 茅屋芝士
甜点
荞麦饼 玉米饼 松 饼 薄煎饼 葡萄干蛋糕 拉斐特姜饼 什鲁斯伯里蛋糕 蜂蜜蛋糕 那不勒斯小饼干 姜 饼 海绵蛋糕 糖饼干 德比蛋糕 薄脆饼干 奶酪蛋糕 新娘蛋糕 好时蛋糕 马卡龙 奶油葡萄酒 啤酒和麦芽酒的酿造 冰镇薄荷酒的由来 宾治酒
附录花之宴
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