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油料加工工艺学(普通高等教育食品类专业十二五规划教材) 《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材·高等学校食品类国家特色专业建设教材:油料加工工艺学》论述丁从油料储藏到油脂产品的生产与加工过程中的工艺理论。内容涉及原油脂工程专业油料预处理压榨工艺学、油脂浸出工艺学、油脂精炼及加工工艺学等课程内容,以植物油料加工为主线,同时新增加了动物油料、微生物油脂的加工等内容。
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