第一章
【日】渡边常和
工作室S&Q支援代表。进入日本大荣株式会社后，曾担任店长、商品部、JR合资企业负责人等，1996年转入（股份有限公司）消费经济研究所（现在的股份有限公司生活品质科学研究所）。2013年独立创业至今。专门从事生鲜超市或餐饮店的食品卫生·品质管理等各方面的指导、教育，以及解决餐饮相关的问题或纠纷，近年来还开展了生鲜超市店长的教育培训、指导业务。
【日】石原久子
（股份有限公司）生活品质科学研究所 营业支援总部关东地区负责人、组长。毕业于女子营养大学营养学院营养专业。从事生鲜超市、餐饮店、工厂等场所的卫生管理以及品质管理业务的指导·教育。
【日】大田喜启
（股份有限公司）生活品质科学研究所 店铺卫生法人支援部部长。从金泽大学理学院化学专业毕业后，于1996年进入（股份有限公司）LIFE CORPORATION，从事店铺业务（配菜部门）、PC以及店铺卫生品质管理业务。从2001年开始任职。除了专门从事生鲜超市或餐饮店的店铺卫生管理、品质管理、标识指导等业务之外，还负责生鲜超市销售场所的计数指导。
【日】三和信幸
（股份有限公司）生活品质科学研究所 隶属营业支援总部。负责生鲜超市或餐饮店等场所的卫生检查、标识指导以及品质管理业务的指导。
第二章
【日】铃木千春
（股份有限公司）生活品质科学研究所 高级顾问。仙台白百何女子大学兼职讲师。1990年进入消费经济研究所（现在的（股份有限公司）生活品质科学研究所）工作。负责食品品质管理、直接进口商品、商品开发（饮料·酒类等）、品质管理·开发咨询、食品标识管理等。2002～2005年加入HACCP体系导入协商会议秘书处，2006年取得进口食品卫生管理人员资格证。2008年成为食品标识审定协会委员。
【日】黑濑治郎
1980年出生于大分县。（股份有限公司）生活品质科学研究所 咨询总部 顾问。结业于熊本大学研究生院自然科学研究专业。曾在食品专业贸易公司负责加工食品的品质管理，2013年开始任现职。专门从事食品处理中心的卫生管理指导、食品标识的制作以及指导。
【日】三次优子
（股份有限公司）生活品质科学研究所 咨询总部 顾问。从东京农业大学农学院农艺化学专业毕业后，在点心制造工厂担任品质管理职务。2004年就职于（股份有限公司）消费经济研究所（现在的（股份有限公司）生活品质科学研究所）。负责食品标识的制作以及指导等业务。
第三章·第四章
【日】石泽清贵
1980年获得社会保险劳务士资格证。曾在人事劳务关系出版社就职，2000年独立创业，开设了石泽经营劳务管理事务所。兼任东京都社会保险劳务士合作社理事、工商商会年金教育中心专家委员、东京都社会保险劳务士合作社备考讲座讲师。目前，在负责指导中小企业人事制度·薪资·退休金制度等劳务管理方面的同时，作为劳务问题疑难解答研讨会的讲师，在工商商会等各类组织团体开展演讲活动。
【日】长崎明子
特定社会保险劳务士、金融理财师。曾在重点补习学校运营公司人事部负责人事·劳务·就业管理业务等。2016年独立创业，开设AKI社会保险劳务士事务所。从事就业管理制度的构建、劳务合规性强化等咨询业务的同时，对咨询企业的劳动·社会保险方面进行指导。还担任HELLO WORK（公共职业安定所）电子申请顾问、杂志主笔，教授劳动·社会保险·年金等高中课程。
第五章
【日】小林清泰
KENOSU株式会社代表董事。建筑设计师。一级建筑师、商业设施建筑师。从品牌打造、提高顾客沟通技巧的视角出发，从事包括符号开发在内的各类连锁店铺的设计工作。所从事的行业以大型零售业为中心，大型超市、大型商业中心、便利店、建材超市、郊区SC（生鲜超市）环境设计等均有涉及。日本设计咨询协会会员、日本CI会议体会员。
【日】江口法生
1961年出生。毕业于日本大学法学院法律专业，进入LIFE CORPORATION株式会社。曾在笹塚分店、中宿分店任职，后担任竹之塚店日配食品主任。1986年任日配食品科采购员，1993年任日配食品科科长。1998年任加工食品科科长，1999年任首都圈秘书公关科科长。同年就任（兼任）日本生鲜超市协会流通推进部科长。2001年任该协会事务局副局长（兼任）、2009年任该协会事务局局长（调派）至今。
第6章·第7章
【日】樱庭周平
注册会计师·税务师。先后任监察法人、预备上市企业的上市项目负责人。企业上市后作为董事担任社长助理、业务改革负责人等。1997年成立樱庭注册会计师事务所。同时就任调停委员·司法委员（东京地方法院）、中小企业政策审议临时委员（经济产业省）、中小企业会计相关研究会委员（中小企业厅）、NPO法人会计参与支援中心理事长等。现任中小企业会计相关检讨会工作组委员（中小企业厅·金融厅）、商业突破研究所大学（Business Breakthrough School）研究生院教授等。
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