本书按照有机蔬菜种植的基本要求，选取10种家庭经常种植或容易管理的蔬菜种类，对其概况、栽培管理、病虫害识别与综合防治中的一些关键技术和知识点，以图说的形式进行简易的程序化设计，使有机蔬菜种植走向广大家庭。
本书通俗易懂，图文并茂。适于从事有机蔬菜生产的家庭农场、家庭主妇、阳台蔬菜爱好者阅读，也可供有机蔬菜种植专业合作社参考。
适读人群 ：本书适于从事有机蔬菜生产的家庭农场、家庭主妇、阳台蔬菜爱好者阅读，也可供有机蔬菜栽培专业合作社参考。
1.本书紧紧定位“家庭有机蔬菜栽培”，以大量di一手高清彩色图片，辅以简要文字，形象生动阐述家庭有机蔬菜的栽培技术。
2.本书选取当前家庭常见的大众蔬菜品种，循序渐进，保证“有机”，提高蔬菜品质和产量。
近年来，我们在博客、QQ、微信等新媒体上经常能看到家庭种菜的图片、视频，不少退休职工在近郊租上一片菜地，把菜地里的草一根根拔除，一锄头一锄头把地翻耕整细，从榨油坊买来菜饼发酵施用，细细地掰开一片片菜叶把虫卵摘除……绝对不用一粒化肥，绝对不用一滴人工合成的化学农药，遵循自然，保护环境。体验农耕生活，呼吸大自然的新鲜空气，享受用汗水换来的劳动成果，不亦乐乎。家庭种植有机蔬菜成为一道靓丽的风景。
但这些家庭有机蔬菜种植者常有许多困惑。为什么菜种下去不易成活，瓜果菜、豆类菜只开花不结果，植株上的虫害总是除不胜除，菜叶被咬得稀烂但看不见是什么虫子危害的，萝卜长不大等各种各样的问题，使他们变得束手策。
虽然家庭种植蔬菜已成为一种潮流，但要种好蔬菜，特别是遵循自然，按有机的方法种植，确有一些难度。本书选取家庭经常种植或容易管理的10种蔬菜，按照基本的操作流程，对栽培管理进行简易的程序化设计，尽量以图片说话，让家庭种植有机蔬菜者在付出辛勤劳动的同时，少走弯路，一分辛苦收获一分甘甜。
“蔬菜不使用农药”，是一些有机蔬菜种植者或一般蔬菜销售人员挂在嘴边的口头禅，这里的“农药”应是指化学农药。除了加强栽培管理，辅之以物理的、生物的防治病虫害手段是必要的，植物源、动物源的农药是允许在有机蔬菜生产中使用的，因此不必“谈药色变”。这也是搞好家庭有机蔬菜种植应具备的观念。
此外，本书未涉及有机蔬菜认证的内容，如转换期、平行生产、缓冲带要求、档案管理、有机认证等等，由于有机蔬菜认证每年的费用较大，主要针对从事有机蔬菜生产的专业合作社、大型基地，对一般的家庭有机蔬菜种植者，完全没有必要，也不经济。如读者有意从事专业的有机蔬菜生产，并进行有机认证，可参考编者早前出版的《图说有机蔬菜栽培关键技术》一书。
本书在编写过程中得到了湖南省农业委员会经作处谭建华先生的指导，湖南中医药高等专科学校营养学教授罗美庄提供了必要的帮助，特在此致谢。
由于时间仓促，编者水平有限，疏漏和不当之处在所难免，敬请读者及同行批评指正。
编者
2017年9月
王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》youxiu通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。
Chapter1 有机辣椒栽培技术
一、辣椒概况 003
二、有机辣椒春露地栽培 006
三、有机辣椒夏秋露地栽培 015
四、有机辣椒家庭盆栽 016
五、有机辣椒病虫害综合防治 018
Chapter2 有机黄瓜栽培技术
一、黄瓜概况 027
二、有机黄瓜春露地栽培 031
三、有机黄瓜夏秋露地栽培 036
四、水果黄瓜盆栽 038
五、有机黄瓜病虫害综合防治 040
Chapter3 有机豇豆栽培技术
一、豇豆概况 049
二、有机豇豆小拱棚加地膜覆盖栽培 052
三、有机豇豆春季地膜覆盖栽培 055
四、有机豇豆秋露地栽培 057
五、豇豆容器栽培 058
六、有机豇豆病虫害综合防治 059
Chapter4 有机小白菜栽培技术
一、小白菜概况 069
二、有机小白菜春季栽培 072
三、有机小白菜夏秋栽培 074
四、有机小白菜秋冬栽培 075
五、小白菜容器栽培 076
六、有机小白菜病虫害综合防治 077
Chapter5 有机萝卜栽培技术
一、萝卜概况 087
二、有机萝卜秋冬栽培 092
三、有机萝卜春露地栽培 097
四、有机萝卜夏秋露地栽培 100
五、萝卜容器栽培 102
六、有机萝卜病虫害综合防治 104
Chapter6 有机菠菜栽培技术
一、菠菜概况 111
二、有机菠菜秋季栽培 114
三、有机菠菜春露地栽培 116
四、有机菠菜夏季栽培 117
五、菠菜容器栽培 118
六、有机菠菜主要病虫害综合防治 119
Chapter7 有机蕹菜栽培技术
一、蕹菜概况 125
二、有机蕹菜栽培 127
三、蕹菜容器栽培 130
四、有机蕹菜主要病虫害综合防治 131
Chapter8 有机韭菜栽培技术
一、韭菜概况 137
二、有机韭菜栽培 140
三、韭菜阳台盆栽 145
四、有机韭菜病虫害综合防治 148
Chapter9 有机花椰菜栽培技术
一、花椰菜概况 153
二、有机花椰菜春季露地栽培 156
三、有机花椰菜夏季露地栽培 159
四、有机花椰菜秋季露地栽培 160
五、花椰菜容器栽培 163
六、有机花椰菜病虫害综合防治 164
Chapter10 有机莴苣栽培技术
一、莴苣概况 169
二、有机莴笋栽培 173
三、有机生菜栽培技术 175
四、莴苣容器栽培 178
五、有机莴苣病虫害综合防治 181
参考文献 184
书单推荐
