《肠胃病替换食谱》第一章先是让读者自测肠胃的健康状况，接着介绍调养肠胃的饮食要点。第二章从常见的肠胃病出发，介绍了调理患者的饮食要点及适合的食谱。为了便于患者科学地饮食，我们还特意推出了每种疾病的一周食谱，让患者一目了然，不用纠结今天、明天以及后天具体要吃什么。第三章则精心挑选了10种有益于肠胃的食材，分别介绍了这些食材对肠胃的好处以及可以用来制作哪些功能食谱。为了丰富患者的食谱，我们又在每种食材后面介绍了替换食材以及替换食谱。最后，第四章主要介绍了调养肠胃的药膳和药茶，让您的疾病能得到很好的控制。希望《肠胃病替换食谱》能帮助大家在享受美好生活的同时，将肠胃调养好。
面对广大的肠胃病患者及潜在人群，针对不同人群、不同季节给出相应的保养肠胃建议，并提供多种在家就能做的美味食谱，使人们在日常生活中可以有针对性地选择食物，合理安排每天的饮食，通过健康、营养又美味的饮食，还针对不同的肠胃病人群打造专属的替换食谱，让患通过替换食谱增加餐单的新鲜感，通过饮食调养吃出好肠胃。
胡维勤，主任医师，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健，曾担任国家领导人的专职保健医生，被国务院评为有突出贡献的医学科学家，享受政府特殊津贴。北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。
Part1保持肠胃健康的关键在于饮食001
饮食保健是最自然、最安全的调养身心的方法。肠胃是人体获取营养的器官，
它们的健康与否关系着整个身体机能的健康。合理饮食能够调养肠胃，从而
帮助人体收获健康的体魄。
肠胃健康状况自测…002
合理摄取营养成分，保持营养均衡…003
肠胃病患者要养成良好的饮食习惯…008
走出有害肠胃的饮食雷区…012
正确对待益生菌食品…015
调养肠胃的四季饮食建议…016
Part2 调理常见肠胃病的替换食谱，每天不重样 021
肠胃病患者饮食安排是否合理，营养摄入是否充足对疾病的恢复具有举足轻
重的作用, 本章介绍了10 种常见肠胃病及对应的推荐食谱, 并且为了丰富病
人的餐桌, 提供了可供替换的食材及推荐食谱。
反流性食管炎…022
杂菇小米粥?024
南瓜小米粥?025
胡萝卜丝炒包菜?025
茭白烧黄豆?026
清蒸冬瓜生鱼片?026
菠菜炒鸡蛋?027
什锦榨菜蒸豆腐?028
黄芪红枣牛肉汤?029
功能性消化不良…030
刀切馒头?032
肉丸子小白菜粉丝汤?033
肉末豆角打卤面?033
青菜豆腐炒肉末?034
番茄肉末蒸日本豆腐?035
麦芽淮山煲牛肚?036
葱香清蒸武昌鱼?036
山药白果炖牛肉?037
淮山党参鹌鹑汤?037
胆汁反流性胃炎…038
花菜香菇粥?040
肉末南瓜土豆泥?041
鱼蓉豆腐?041
香椿芝麻酱拌面?042
枸杞拌菠菜?043
芙蓉鸡片?044
鸡汤肉丸炖白菜?044
鸡蛋炒面?045
虾仁炒豆芽?046
啤酒蒸鸭?047
急性胃炎…048
乌冬面蒸蛋?050
莲子核桃米糊?051
胡萝卜米糊?051
云吞面?052
南瓜米粉?053
芡实海参粥?053
黄瓜粥?054
银鱼豆腐面?055
慢性胃炎…056
鱼丸挂面?058
西红柿鸡丝切面?059
小米山药甜粥?059
开花馒头?060
土豆炖羊肚?061
蚝油蒸茄盒?061
粉蒸四季豆?062
茶树菇蒸牛肉?062
茯苓百合养胃汤?063
消化性溃疡…064
板栗粥?066
焦米汤?067
清味茄子?067
豆腐狮子头?068
丝瓜排骨粥?069
虾仁西蓝花?070
绣球鲈鱼?071
葱油花卷?072
鸡蛋炒百合?073
茄汁马蹄烧口蘑?073
胃下垂…074
山药紫薯甜心?076
蜜汁枸杞蒸红薯?077
牛肉卷心菜粥?077
香菇牛肉饭?078
木耳山药?079
蒸香菇盒?080
嫩豆腐糯米粥?080
香菇豆腐酿黄瓜?081
蒸香菇西蓝花?082
萝卜丝蒸牛肉?083
便秘…084
桂花蜂蜜蒸萝卜?086
土豆糙米汁?087
白萝卜枇杷蜜汁?087
蒸白萝卜?088
土豆炒饭?088
蒸韭菜?089
酱烧土豆炖鸡块·090
白萝卜彩椒沙拉·091
黑芝麻拌莴笋丝·091
腹泻…092
苹果胡萝卜麦片粥·094
蒜汁蒸白菜·095
肉酱花菜泥·095
芸豆赤小豆鲜藕汤·096
红豆玉米饭·097
生姜肉桂炖猪肚·098
胡萝卜丝炒豆芽·098
拔丝苹果·099
胡萝卜烧雪菜·100
蒜蓉蒸娃娃菜·101
痔疮…102
冰糖枸杞蒸香蕉·104
橘子香蕉水果沙拉·105
苦瓜玉米粒·106
什锦荷叶蒸饭·107
蒜蓉豉油蒸丝瓜·108
松仁丝瓜·109
黄瓜芹菜苹果汁·109
香葱皮蛋拌豆腐·110
鸡丝凉瓜·110
鱼香金针菇·111
Part 3 养肠胃食材轻松替换，每顿不同样
中医说：“脾为后天之本”。脾的健康与否关系着人体的生老病死。中医说
的脾包含了人们常说的肠胃功能。所以，养好肠胃才能养好身体。现在就让
我们从日常饮食出发，用食疗的原生态方法调养咱们的肠胃吧。
小米…114
小米粉蒸肉·115
小米蒸红薯·116
小米山药饭·116
可替换食材 粳米·117
胡萝卜粳米粥·117
榛子粳米粥·118
芝麻核桃仁粳米粥·118
可替换食材 黑米·119
黑米桂花粥·119
芡实…120
芡实苹果鸡爪汤·121
莲子大枣芡实煲香芋·122
干贝冬瓜芡实汤·123
芡实百合香芋煲·123
可替换食材 薏米·124
薏米红豆莲子粥·124
绿豆薏米炒饭?125
白菜…126
什蔬白菜卷?127
黄豆白菜炖粉丝?128
蒜末白菜?128
北京辣白菜?129
可替换食材 菜心?130
豉油蒸菜心?130
小笼菜心蒸牛肉?131
可替换食材 包菜?132
双丝包菜卷?132
素炒西红柿包菜?133
扁豆…134
扁豆西红柿沙拉?135
人参扁豆粥?136
荷叶扁豆绿豆汤?136
扁豆玉米沙拉?137
可替换食材 豇豆?138
烙饼拌豇豆?138
豇豆肉末水煎包?139
可替换食材 荷兰豆?140
魔芋鸡丝荷兰豆?140
粉蒸荷兰豆?141
山药…142
山药脆饼?143
西红柿炒山药?144
山药酱焖鸭?144
豉椒肉末蒸山药?145
可替换食材 土豆?146
土豆黄瓜饼?146
酱香土豆丝?147
猪肚…148
卤猪肚?149
猪肚煲鸡?150
丝瓜蒸猪肚?150
腰果炒猪肚?151
可替换食材 牛肚?152
西芹湖南椒炒牛肚?152
辣爆牛肚?153
鲫鱼…154
香芋煮鲫鱼?155
萝卜芋头蒸鲫鱼?156
鲫鱼豆腐汤?157
苹果红枣鲫鱼汤?157
可替换食材 鲤鱼?158
豆瓣酱烧鲤鱼?158
清香蒸鲤鱼?159
可替换食材 草鱼?160
软熘草鱼段?160
咸菜草鱼?161
苹果…162
黑椒苹果牛肉粒?163
黄瓜苹果汁?164
草莓樱桃苹果煎饼?164
可替换食材 橙子?165
酸甜猕猴桃柳橙汁?165
柠檬…166
柠檬鸡?167
柠檬蜂蜜绿茶?168
黄瓜雪梨柠檬汁?168
可替换食材 菠萝?169
菠萝炒鸭丁?169
红枣…170
蜜汁蒸红枣莲子?171
姜糖蒸红枣?172
红枣蒸百合?172
红枣黄花菜蒸鸡?173
可替换食材 桂圆?174
桂圆红枣山药汤?174
圆椒桂圆炒鸡丝?175
Part4 选对药膳药茶，轻松调养肠胃
中国的中医药文化孕育出成百上千种治病养生方剂。在众多的方剂里，哪些
是调养肠胃的佳品呢？本章将向大家介绍具有显著调养肠胃作用的药膳和药
茶的制作方法。愿大家在一饮一酌之间收获健康。
药膳…178
人参螺片汤?178
田七党参瘦肉汤?179
神曲莱菔子粥?180
枳实淮山鸭汤?180
沙参清热健脾汤?181
沙参玉竹雪梨银耳汤?182
陈皮红豆沙?183
桑葚茯苓粥?183
参芪陈皮煲猪心?184
鸡内金鲫鱼汤?185
白术猪肚粥?186
荔枝砂仁瘦肉汤?186
西洋参黄芪养生汤?187
药茶…188
黄芪红枣枸杞茶?188
夏枯草香附甘草茶?189
神曲山楂麦芽茶?189
玫瑰香附茶?190
山楂香附茶?190
枳实白术茶?191
党参紫苏茶?191
荷叶藿香饮?192
红花陈皮饮?192
淡竹叶茅根茶?193
党参荷叶山楂茶?193
附录1：治疗肠胃病的常用药物及用药指南…194
附录2：健康运动促进肠胃活动力…197
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