本教材将食品科学与工程学科中对食品质量和安全控制的思想、技术方法及国家对食品安全管理的法律法规融入餐饮食品管理中。全书共分为十一章，分别是餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质量与安全事故应急预案、餐饮食品质量与安全

在冷链物流中，冷链产品停留时间最长的环节就是冷库，其设计和建设质量与冷链产品的保藏质量密切相关。本教材的内容包含了冷库设计、建设和使用等方面的知识点和能力要求，具体包括：制冷系统方案设计、制冷负荷计算、制冷压缩机与设备的选型与计算、制冷系统管道设计、制冷机房设计、冷间设备布置及气流组织、工业制冰、制冷工艺设计文件及施工

《男鞋产品结构设计》为中国轻工业十四五规划教材，浙江省高职院校“十四五”重点教材。本教材结合了新形态教材特点，将在教学过程中和企业实践过程中积累的大量教学视频等内容以二维码形式融入教材中，以立体教材的形式展现出理论知识、实践岗位之间的关系，让读者更好地理解知识内容，提高学习效率。本书共有十个项目，每个项目又细分了多个任

本教材划分成四个模块、十三个项目,每个项目一般由项目概述、项目准备、项目实施、工作记录、支撑知识、新技术(或新剂型、新工艺)、学习效果检测、课后拓展和思政案例九部分组成,体现模块化、项目化,以利于理论与实践一体,强化实践性教学。基于药物制剂岗位知识能力要求，融入中共共产党二十大精神，抽提出“三心”（匠心、良心和忠心）课

本书以代表性的发酵食品,烘焙食品,果蔬制品,粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料等的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用

本书尽可能覆盖到食物发展史各阶段的代表性食物，以这些食物为切入点，在满足读者审美的同时，讲透美食文化及背后的农业、历史、社会、科技发展史。本书包含了三十五节关于中华美食的课程。在这些课程中，作者和摄影师试图将繁冗严肃的中国数千年饮食史捣碎，通过文字与摄影，分别调入到三十五种具有代表性的中华美食里，为读者打造了一堂堂即饱

安娜·弗洛伊德是精神分析领域开山鼻祖西格蒙德弗洛伊德之女，她继承和发扬了其父后期的自我心理学思想，系统总结和扩展了自我防御机制，开创了儿童精神分析领域。本书每一章侧重一个主题，介绍她在特定领域的重要论文和著作，对主要观点进行清晰的总结，并结合史实讨论她思想的影响和当代意义。

本书是一本将戏剧教育和幼儿园科学教育相结合的教师指导用书，全书包括戏剧教育的应用和策略，戏剧教育如何与科学活动相融合，戏剧科学教育活动案例，戏剧科学的策略问答四部分。

本书的主题是心理咨询与治疗中的苏格拉底式策略。苏格拉底式策略是认知行为疗法中的核心策略，是认知行为治疗师需要掌握的重要基础性策略，其框架已在多个大规模认知行为疗法培训项目中进行了应用。作者在书中襄括了丰富的案例、技术和策略介绍，以及处理来访者根深蒂固的信念的方法。此外，作者借鉴了不同的疗法和理论取向，提出了一个灵活而应

本书阐释了督导师所扮演的各种角色，从监督者和顾问，到榜样、咨询师和导师，并提供了清晰、令人信服的督导胜任力案例展示，包括咨询技能、案例概念化、伦理实践、内部和人际意识以及自我评估。