章,穿越了从《甄嬛传》《梦华录》中走出的古风茶点。第二章,甜到了蛋糕、慕斯、雪媚娘,一切甜甜腻腻的美好,都在这里。第三章,美翻了偶像剧中抢镜的糖水,时装剧中闺密们的下午茶,健康低脂吃不胖。第四章,满足了一口一个停不下来,窝在沙发边追剧边磨牙大份小零食。第五章,辣爽了麻辣鲜爽,换个口味,换个心情,给平淡的生活多点儿刺激。
本书共九章,内容包括:食品检验与分析的内容、制度及程序,食品检测技术分析,食品计量检测仪器操作,食品一般成分的检测,污染食品的主要致病微生物及其预防,食品微生物安全检验技术,绿色食品的基本内容与检验研究,食品检测数据处理与实验室管理,食品检测技术应用研究。
本书从食品与食品检测的基础概念出发,通过具体分析,对食品检验与食品检验技术进行解读,分析了食品检测的相关内容,以及对食品检验与技术研究展开了深入探讨。
本书首先从食品营养学的概述出发,探讨了营养与能量平衡、各类食物的营养保健特性;其次对食品的营养强化进行了分析,旨在全方位地保证食品的安全与健康;最后阐述了健康管理、健康教育与健康促进,使人们能在科学有效的情况下通过更合理的饮食、锻炼来促进身体的健康。
本书研究了多种磷脂酶在脱胶过程中体现的特性,以此为基础,研究酶法联合脱胶和多效脱胶的效果及可能存在的抑制或促进机制,寻求一种高效且能够生产低磷含量大豆油脂的最佳脱胶方法。
本书以证券投资基金评价体系和葡萄酒评分体系为参考,依据普洱茶原料、工艺、陈放三大基础要素,蠱加香气、滋味和体感三大品鉴要素,结合运用科学定量分析和经验定性分析方法,创建了一个基于消费者视角的普洱茶评价体系。对影响普洱茶品质的诸多核心要素进行了详尽分析。
本书是一本讲述安藤百福发明方便面过程的绘本。在第二次世界大战后日本的断垣残壁中,安藤百福在路上看见人们冒着严寒,排队等候一丁点食物。他心想:唯有所有人都吃饱,世界才能和平无忧。这段记忆在他脑海中萦绕不去,安藤开始在自家后院的小屋里试验,试着研发出一种全新的汤面。他希望这种面条方便烹煮、营养又美味,能喂饱饥饿的人们。安藤
本书是一本写给朗姆酒爱好者的入门指南。针对大家最常询问的关于朗姆酒50个问题进行解答。书稿分为四部分:第一部分“酿造朗姆酒”,围绕酿造朗姆酒的各个环节进行说明,使读者对酿酒流程有一个宏观的把握;第二部分“朗姆酒的世界环游之旅”,讲述了朗姆酒传播的历史;第三部分“酌饮朗姆酒”,介绍了众多以朗姆酒为基酒的经典鸡尾酒款,包括
本书介绍了面包制作种所必需的理论知识,如面粉,盐和水的生物学,酸面团的生物学和分析,酸面团的结构和营养品质的分析等。许多内容都通过图表进行了说明,从而更清晰地为读者提供了有关面粉发酵所有的基础知识。本书将为专业或业余烘焙者的实践提供理论支持。读者可以在书中找到关面包制作不同阶段的技术说明,以及由小麦,黑麦和无麸质面粉(
本书主要探讨了新世纪以来日本在食品安全治理方面采取的“社会协同共治”模式的若干理论与现实问题。共包括日本食品安全治理的成功模式、食品安全治理对策论、迈向社会协同共治、中国食品安全内生性治理新模式探索等十章内容。该书系统全面地阐述了“社会协同共治”模式,这是对“技术万全论”的有益补充,具有一定的理论深度。同时,“社会协同