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《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据，以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点，以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心，根据英语教学规律来整合、编排教学内容，紧密联系西餐厨房岗位工作实际，从西餐后厨设备、常用原料、制法及后厨指令性词汇和会话等方面，对西餐烹饪涉及的专业英语知识及核心素养等方面进行了详细介