《快捷拌菜》精选拌菜的8种技法及100种营养功效知识，附以做拌菜的100种小贴士，读者既能雪雕做拌菜的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式拌菜来。
《快捷做汤》精选家常汤的4种技法及99种营养功效知识，附以做汤的99种小贴士，读者既能学到家庭做汤的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的种式汤品来。
《快捷炒菜》精选炒菜的4种技法及89种营养功效知识，附以做炒菜的89种小贴士，读者既能学到炒菜的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能组派出郁香味美的各式炒菜来。
《快捷便当》精选便当的6种技法及80种营养功效知识，附以做便当的80种小贴士，读者既能学到制作便当的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式便当来。
《快捷主食》精选主食的6种技法及90种营养功效知识，附以做知识的90种小贴士，读者既能学到做主食的基本技法，又能了解相关的营养知识。照本习读，新手亦能做出郁香味美的各式主食来。
《食品化学实验室质量控制国际指南》主要编译了国际理论与应用化学联合会（IUPAC）从1993年到2003年有关食品检验化学分析实验室内部质量控制（IQC）的基本概念、定义、试验规程、批内分析精度、不同测试材料的控制；关于测试方法研发的设计、实施和描述的协议；进出口食品检测实验室应该采用的质量标准；分析测量中回收率应用的
按照高职高专工学结合的教育理念，以高职高专人才培养为目标，以就业能力培养为导向，将学生应具备的专业知识、职业技能、综合职业素质融合到教材中。《国家示范性高职院校重点建设专业系列教材：粮油加工（食品加工绿色食品生产与检验专业用）》内容的选取是以粮油加工行业的原料验收、贮藏、加工工序，产品包装、配送及质量监控等环节的实际作
北京农业职业学院国家级示范性高职院校建设——特色教材建设支持项目，是实践工作过程系统化理念的高等职业教育教学改革的特色教材，该教材创造性地将任务驱动引入食品管理类教材的策划和编写之中，使该教材更加贴近企业岗位需求，教材通过10个“学习项目”和46个“工作任务”完成学生执行安全食品标准和实际安全食品认证相结合的能力培养过
本书作为大学本科通识性课程教材，概略地介绍了各种类型中国酒的技术特征和分类原则，阐述了中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征。在内容编排上，本书尽可能地把各类中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程棚结合，通过对中国洒的起源、类别、生产技术、饮用方法、同家名酒、重要事典、经济文化贡献等进行多角度、多
本书主要内容包括时装画概述、人体的基本知识、服装的表现、时装画表现技法、服装面料的表现和几种艺术手法，阐述了绘制时装画的多种艺术手法及各类面料、服饰配件及首饰的表现方法，同时对人体的结构及各种绘制工具、材料的性能作了详细的介绍。本书内容丰富，图文并茂，是学习时装画的极好教材。本书可作为中等专业学校服装专业教材，亦可供从
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