食品化学实验室质量控制国际指南

定　　价：78 元

• 作者：焦红主编译
• 出版时间：2010/12/1
• ISBN：9787030284631
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：TS201.2-65 
• 页码：340
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

    《食品化学实验室质量控制国际指南》主要编译了国际理论与应用化学联合会（IUPAC）从1993年到2003年有关食品检验化学分析实验室内部质量控制（IQC）的基本概念、定义、试验规程、批内分析精度、不同测试材料的控制；关于测试方法研发的设计、实施和描述的协议；进出口食品检测实验室应该采用的质量标准；分析测量中回收率应用的准则以及对回收率应用准则的一个补充指引；食品化学分析中有关测试方法验证的相关背景、标准指南、定义术语、基本原则、操作和范围以及对方法验证的补充指引，测量不确定性的定量分析的指引等有关实验室资质以及检测过程中的质量控制内容。并选择编译了FAO和WHO联合食品标准委员会（JOINTFAO/WHOFOODSTANDARDSPROGRAMME）关于检测方法不确定性的指导意见。并介绍了国际贸易中对进出口食品检测结果争议时处理指南。编译了国际理论与应用化学联合会（IUPAC）现行实用的国际贸易中有关食品抽样的主要概念、单个或独立货物批次抽样方法的选择、单一来源连续系列全体的抽样方案、散装材料变量抽样方案的选择。针对取样导致的不确定性应采取的方法和步骤的指导原则以及食品分析实验室能力验证计划的组织、分析结果的常规统计能力验证国际协议。同时收录编译了国际食品法典委员会（CAC）制定或选择食品采样程序的原则修正案和2008年-2013年的战略计划。

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