《畜产食品加工学》是食品科学与工程学科的一个分支，重点研究肉品、乳品和蛋品的加工原理与加工技术，是食品科学与工程本科专业的主干课程。 随着我国的改革开放和有中国特色社会主义的发展，国家的综合实力逐渐增强，经济水平显著提高，从整体上看，我国人民的生活水平正在向“小康”发展。近年来，畜产食品的消费量明显上升。相应地，我国

《建筑装饰施工组织与管理》重点介绍装饰施工组织与管理的全过程。主要内容包括：流水施工的组织、网络计划技术、施工组织总体设计、工程项目管理、招标与投标及合同管理等。 《建筑装饰施工组织与管理》可作为高职高专建筑装饰技术专业的教材，亦可作为装饰企业培训教材和相关人员的参考用书。全书由陈守兰修改定稿。

《数字逻辑及数字集成电路（第2版）》系统地阐述数制和码制、逻辑代数及逻辑函数化简、基本逻辑电路及触发器、各种集成化组合逻辑电路的设计与应用、同步时序电路及异步时序电路的设计与分析、集成化时序电路、逻辑电路的参数、可编程逻辑电路等内容。 本书可作为高等学校计算机专业“数字逻辑”课程的教材，亦可供从事计算机、自动化及电子

《食品工艺学导论》是四川大学贯彻实施教育部和四川省教育厅新世纪教育教学改革精神以来新开设的课程，是食品科学与工程本科专业的主干专业课。为了让学生学习这门课程有一本好的教材，四川大学出版社出版了《食品工艺学导论》一书。本书重点讲述肉、蛋、奶、果蔬、粮油等各类食品的现代加工理论和技能。主要内容有食品的热加工、食品的低温保藏

《工程数学（建工类）》是“湖南省普通高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”课题的研究成果。全书既充分注意了工程数学的基础理论，又强调了“培养创新精神和应用能力为重点”的指导思想，内容处理新颖，专业色彩鲜明，工程氛围浓厚。 书中包括了线性代数、概率论、数理统计的基本内容，还介绍了MATLAB和SAS2个软件系统

《设计的开始》是建筑界丛书之一，介绍国内外最新建筑思潮，讨论当代建筑问题，从学术角度剖析中外最具活力的建筑师的代表作，推出建筑文化、城市规划、建筑设计、室内设计、建筑历史、建筑教育天空和最新学术成果。丛书图文并茂。在这本书里，建筑与写作是两条永远平行但并不互相解释的线索，全部含义都指向：通过某种建造房子的活动，一个人

西方现代景观的产生和发展，有深刻的社会经济原因，涉及绘画、雕塑、建筑等其他艺术领域，范围也相当广泛。《西方现代景观设计的理论与实践》涉及的内容，从地域上看，包括欧洲和美洲两个大陆；从时间上看，跨越19、20世纪，直到21世纪初。《西方现代景观设计的理论与实践》用22万文字、约600幅珍贵的图片，首先简述了西方园林发展的

本书介绍了4类78种朝鲜风味小菜的原料组成、制作方法及有关知识、注意事项。

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《中等职业教育国家规划教材：化妆品化学（美容美发与形象设计专业）》是中等职业学校美容美发与形象设计专业教材。《中等职业教育国家规划教材：化妆品化学（美容美发与形象设计专业）》依据2001年教育部审定通过的“中等职业学校美容美发与形象设计专业课程设置”及“化妆品化学教学基本要求”编写。全书共10章，较详细地阐述了溶液、有