北京卫视《养生堂》栏目自2009 年1 月1 日开播以来，便深受广大观众的喜爱。也正是他们每天17：25 在电视机前的忠实守候，给了栏目组一路砥砺前行的信心和勇气。经过8 年的风雨洗礼，如今我们可以骄傲地宣称：《养生堂》已经成为中国最大的健康养生普及课堂之一。它影响着、引领着、改变着亿万中国人的健康观念与生活方式，为推进“健康中国”的国家战略发挥了积极作用。
8 年来，《养生堂》始终将“献给亲人的爱”作为栏目的核心宗旨：不仅要为观众带去健康常识，更要像对待亲人一样，帮助观众树立健康的生活理念，传递积极、乐观的人生态度。也正是这种家人般的情感共鸣，让《养生堂》不同于其他养生节目，能够在理性的医学分析中，渗透进满满的爱与正能量。
2015 年9 月18 日，《养生堂》录制了一期“关注阿尔茨海默病”的特别节目。开场时，主持人悦悦特意将姥姥留下的戒指戴在了自己手上——她的姥姥就是因为阿尔茨海默病去世的。而本期嘉宾，来自北京中医药大学的国家级名老中医田金洲教授，也是因为母亲逝于阿尔茨海默病，而将毕生精力投入到相关领域的研究中。正是我们节目组成员以及医疗专家所一直秉持的同理心，让《养生堂》成为了一个有温度、有情怀的节目。
当然，只有温度和情怀是不够的。《养生堂》一直将权威性、科学性、普及性和公益性作为节目的四大立足点。
权威性是《养生堂》栏目的品质保障。在医疗专家的准入机制上，《养生堂》将健康类节目规定的专家标准不断提高，主讲嘉宾从三甲医院副主任医师，一路提升到科室主任和学科带头人。8 年来，《养生堂》共邀请了全国权威医疗专家上千人，重磅推出的“院士系列、院长系列、中华医学会主任委员系列、国医大师和国家级名老中医系列节目”都受到了极大关注。
科学性是《养生堂》栏目的生命基础。养生类节目关乎生命健康，为此，我们坚持与权威医院合作，追踪最新的科研成果，介绍最前沿的医疗技术和手段。我们常年紧密合作的医院包括协和医院、北京医院、中日友好医院、阜外医院、安贞医院、北京大学第一医院、解放军总医院、北京中医医院、中国中医科学院附属医院等多家三甲医院，它们既为栏目提供了专业而稳定的专家资源，也保障了节目内容的科学性。在这个基础上，栏目组依旧坚持深入采访，多方求证，力求得出最可信的结论。我们坚信：赤诚的医者仁心，唯有严谨的科学精神可以承载。
普及性是《养生堂》栏目的制作标准。我们把“听得懂、学得会、用得上”作为节目制作的“九字宝典”。每一期选题我们都要考虑观众的普遍需求，和主讲专家反复沟通内容，在呈现方式上最大限度地融合专家讲解、病例分析、科学实证、动画演示、道具展示以及体验互动等手段，试图将深奥的医学知识“翻译”成观众一看、一听就懂的电视语言。这一制作过程复杂而艰辛，但一想到观众观看节目时豁然开朗、有所收获的表情，我们便甘之如饴。
公益性是《养生堂》栏目的天然使命。我们积极与国家卫计委、北京市卫计委合作，结合疾病防治日陆续推出了“爱眼日、爱耳日、防治高血压日、防治肥胖日、防治结核病日、护士节”等特别节目。 2016 年3 月24 日的《养生堂》主题是“世界防治结核病日”专题节目，世界卫生组织结核病和艾滋病防治亲善大使、著名歌唱家彭丽媛教授全程参加了节目录制，这对我们来说是极大的认可和鼓励。同时，我们每期的主讲嘉宾都是“零片酬”出镜，他们把《养生堂》当成公益讲座，和我们共同维护着《养生堂》的公信力和美誉度。
付出总有回报，坚守创造奇迹。随着名气和口碑的不断提高，《养生堂》栏目的观众群体也日益壮大，仅是2015 年一年就拥有7 亿次的累计收看人次。《养生堂》官方微博、微信每天收到的留言也有数千条。不少观众表示：早已将看《养生堂》当做每天的“健康功课”，各种节目笔记已经记了数十本。这些热心观众的反馈对《养生堂》栏目组而言，既是莫大的鼓励，也是
沉甸甸的责任。
时至今日，我们发现，仅仅将《养生堂》视频节目做好已远远不够。为方便广大观众朋友更便捷、系统、深入地学习《养生堂》节目中的养生知识，我们以社会热点和观众焦点为依据，将2000 多期的《养生堂》节目去粗取精，重新优化，并组织权威专家整理编写成书。
这套《养生堂》书系涵盖视频节目里的所有优质内容，包括：顺时养生、“三高”、慢性病、心理疾病，以及营养、保健、运动等相关知识。这本《养生堂教你四季不生病》讲的就是中医最为推崇的顺时养生之道。古人常说，“日出而作，日落而息”，这就是要我们效法自然，与天地相应和。随着季节的变化，我们应该要做到“春夏养阳，秋冬养阴”，让人体内的阴阳与自
然的阴阳和谐一致，如此才能让健康常驻，让疾病远离。
我们渴望将最权威的养生知识以最通俗易懂的方式带到读者身边。因为《养生堂》传递的不止是健康知识，更是人文关怀。我们希望可以通过《养生堂》节目和这套书，陪你一起穿越人生风雨，在健康的道路上安稳地走下去。
第二章春养生：调理脏腑，巩固生命源动力
春季阳气生发，小心旧患跟着复发
春天是万物生发的季节：植物开始发芽，动物四处奔走，我们人类的户外活动也逐渐增多，身体里的气血，尤其是阳气也越来越旺盛。不过要注意的是，阳气是一点一点缓慢增加的，如果你疏忽大意，不小心受了风邪或者吃了动风的发物，身体里的阳气克制不了风邪，那就可能出现过敏、旧病复发等现象。
健康候诊室
健康候诊室
万物萌生时，这种水果要少吃
悦悦：“有这样一种很流行的水果，爱吃的人爱得要命，但是不喜欢的人又一点也接受不了，而且在中医看来，它浑身是宝。”
悦悦：“如果合理地吃，这种水果对身体是有帮助的；但如果吃得不合理，就有可能因此进医院！”
王莒生：“确实如此，我就遇到过这样一个值得警惕的真实案例。”
有位糖尿病患者，他平时很少吃水果，但是过春节的时候实在忍不住了，就跟家人一起吃了这种“美味的水果”。吃完后，他觉得皮肤开始瘙痒，身体也不太舒服，但是因为水果还剩下一些，他舍不得扔，所以又接着吃完。没想到的是，就因为在春节期间多吃了几天这种水果，结果他的小腿皮肤发生溃烂，糖尿病足也加重了，最后被家人送进了医院。原来，这种水果在给你带来味觉享受的同时，也容易让你的旧病复发。
悦悦：“听了王老师的介绍，大家肯定很好奇这种神秘的水果到底是什么。其实，很多人应该已经闻到它的味道了。”
王莒生：“是的，这就是以味道出名的榴莲。中医认为，榴莲属于发物的一种，在春天这个万物复苏的季节要慎吃。发物的那个‘发’是诱发、生发、萌发的意思。榴莲的‘发’，在一定程度上可以诱发新疾，或让旧病复发。另外，如果你的病快好了，被它一激发，也可能会加重病情。”
悦悦：“也就是说，榴莲可以把我们身体里的病“勾”出来？”
王莒生：“没错！所以，我们在春季要注意这些有‘发物’性质的水果，尤其是像榴莲这样的热带水果。”
名医会诊
王莒生 ▏国家级名老中医
首都医科大学附属北京中医医院原院长
认清发物蔬果，别让旧患有机可乘
发物会令旧病复发，新病加重
民间自古就有春季吃发物易诱发老毛病的说法。那到底什么是发物呢？其实“发物”更像是“病引子”。我们都知道“药引子”是指某些药物能引导其他药物的药力。将发物戏称为“病引子”，意思是说发物可以引发、诱发原有或新发疾病。从字面上讲，“发”包含发作、诱发、激发、复发之义。
平时一提到发物，大家想到最多的就是海鲜、羊肉等。大家也都知道，如果身上有伤口或者有过敏的人，要少吃海鲜、羊肉或辛辣刺激的食物。这类食物在中医里确实属于发热动火的发物，多具有辛热燥烈的性质，能够助热动火，伤津劫液。
除了动火的发物，还有一些食物属于动风发物。什么叫动风呢？简单来说，就是它容易引起风邪，进而导致身体出现各种过敏反应。
另外，发物所诱发的症状也不尽相同。有的人可能是皮肤上的症状，比如吃了草莓后诱发荨麻疹或湿疹；有的人可能是呼吸道上的症状，比如出现鼻子、嗓子发痒；还有的人可能会出现肠胃上的症状，比如肚子胀气、腹泻、便秘，等等。
特别是在春天，这个万物复苏的季节。人身体里萌动的阳气越来越多，但过程却是和缓的，如果这个时候吃了一些发物，就可能让原来的一些旧病复发，并损害阳气的积累过程。所以，为了健康的体魄，春季一定要谨慎食用发物。
认识春天常见的发物蔬果
每到初春时节，大量瓜果蔬菜开始上市。这些林林总总的美味果蔬中，就有不少是发物。下面，让我们来一起认识一下这些发物！
1. 草莓。以前很少有人对草莓过敏，但是现在有些种植草莓的人，一心追求经济利益，经常使用带有激素的化肥，让本来对身体无害的草莓，变成了潜在的发物。我就遇到过这样一个患者，他不知道自己对草莓过敏，结果吃了以后就出现了皮肤瘙痒的症状，加上洗热水澡、饮食上又不忌口，最后引发了荨麻疹。
大家可能会发现，现在的很多草莓，个头比原来大了，颜色也很鲜亮，但是吃起来味道却很淡。这样的草莓，大家应该谨慎食用；皮肤病、糖尿病患者等，都应该把它当做一种发物，尽量不要食用。
2. 葡萄或提子。在大家的印象里，很难把葡萄或提子跟发物联系在一起。其实，从我的临床经验来看，有些患者因为过敏来看病，问了半天，他总感觉没吃什么特别的食物，最后想起来昨天晚上吃了葡萄或者提子。再继续问，发现患者可不是吃了几颗，而是吃了整整一盆，结果导致了过敏症状。所以，葡萄或提子对于某些人而言，也属于发物的范畴。
3. 春笋。春笋有一个特点，它积蓄了整个冬天的营养和水分，到了春天阳光充足的时候，就憋足了劲来生长，所以春笋的生发之力很足，能鼓舞肝胆。不过，因为春笋里含有难溶性草酸，食用过多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎等疾病。另外，肾功能不全者，肾结石、肾炎患者等也不宜食用春笋。
4. 蘑菇。蘑菇是一种动风的发物。吃蘑菇的时候有讲究，那就是不能一顿饭光吃蘑菇，否则可能引起人体的过敏反应。不过，对很多人来讲，蘑菇只是一种菜肴上的点缀，很少有人拿蘑菇当饭吃。所以对于大部分人而言，蘑菇的过敏反应不太明显。
5.香椿芽。香椿芽也是一种动风发物。清代王士雄的《随息居饮食谱》上就说它：“多食壅气动风，有宿疾者勿食。”也就是说，有宿疾的人，就不要食用香椿芽了，它可能诱发你的旧病。现代医学研究也发现，香椿芽中含有挥发油、芳香族等有机物，食用后容易过敏。
另外，随着种植技术的进步，现在吃香椿芽的季节提前了，不少大棚里栽种的小香椿很早就上市了，可以提前满足一些爱吃香椿饼的人。但是，这样的香椿里可能含有类激素物质，能够诱发身体出现过敏反应，大家应谨慎食用。
值得注意的是，发物的影响也是因人而异的，一个家庭里并不是谁吃了发物都会诱发旧疾或引起过敏。发物还因地而异，比如前面提到的榴莲，它在泰国非常普遍，但并没有见到当地有多少人因此过敏，所以我们说“一方水土养一方人”，北方人平时很少吃榴莲，突然一下子吃了很多，可能身体上就会出现过敏反应。
中医自修堂
“风邪致病”是怎么回事
风是春天的主气，中医将风邪称为“百病之长”，意思是说风邪会引领其他邪气，如寒、热、湿等侵袭体内，产生各种疾病。还有一句话叫“无风不作痒”，瘙痒都跟风有一定的关系，而风邪属于阳邪，容易搏于肌表，所以瘙痒容易在头面部出现，甚至延及全身。
春季养生要特别注意预防风邪，如果体内已有风邪，更要慎用动风的发物。体内是否有风邪，具体该如何判断呢？中医看病讲究“望闻问切”，大家可以通过简单的“望诊”来自测一下体内是否有风邪作祟。
1. 看看头发、头皮。如果头发比较干枯，肩膀处总是出现掉落的头皮屑，说明头皮比较干燥，可能存在风邪。
2. 观察胳膊、腿上的皮肤。有的人胳膊上、腿上皮肤非常干燥，总往下掉皮屑。这也是受了风邪的表现，肌表因为得不到水湿的濡养，所以看起来不够滋润。
３. 通过手部、甲沟部的皮肤情况来判断。看手部是否容易出现裂口，尤其是一些女性朋友，一会儿洗碗，一会儿又要洗衣服，手上容易干裂。还可以看甲沟有没有倒刺。甲沟就是指甲与皮肤交接的地方，这里如果出现了倒刺，甲沟发炎了，说明皮肤比较干燥，可能存在风邪。
有以上三种情况的朋友，很容易中风邪，也很容易在春天出现过敏性症
状，所以更要注意谨慎食用动风的食物，如香椿、蘑菇等。如果特别想吃，
一定不能多吃，还要注意食用前用水焯一下。
千金良方
桑菊蚕茧饮，缓解春季干燥
寻常桑树，竟一身是宝
桑树，想必大家并不陌生。它的叶子是蚕的主要食物，它的果实又是大家都很喜欢的美味水果。从中医上讲，桑树浑身都是宝：叶、枝、根皮、果均能入药。
桑叶是桑树的叶子，在日本它还被当做长寿茶的原材料。中医认为，桑叶味甘苦、性微寒，能清热也能补虚。桑叶归于肺经，所以能够治疗一些肺系疾病，比如风热感冒引起的咳嗽、口干、咽痒等。
用桑叶制作的桑菊饮，是清代医家吴鞠通在《温病条辨》中提出的经典名方，用于治疗风温初起、咳嗽、身热不甚的症状。桑叶也入肝经，所以有平抑肝阳、清肝明目的功效，高血压患者平时可以饮用点桑叶茶，能辅助降血压。
桑树根的皮被称为桑白皮。桑白皮归肺经，能清肺化痰、降气平喘，所以常用来治疗咳嗽痰多之症。不仅如此，它还是皮肤科常用的一味中药。用桑白皮煮水洗头，对由湿热引起的油性脱发有一定疗效。
桑树的果实叫桑葚，紫红的桑葚既是中药，也是一种可口的水果。作为中药来讲，桑葚入肾经，可滋补肾阴。当人到了一定年龄，肾气就不像年轻时那样充足了，所以，我们可以看见很多年老体弱者，他们的药方中常会加入桑葚。桑葚作为补药而言，是非常安全的，而且还不上火。平时，桑葚也很适合作为中老年人的日常保健食品。
桑菊蚕茧饮，清咽润喉
这道茶做起来很简单：取干桑叶尖一小撮，蚕茧1～2 个，菊花3～5 朵，一起用开水冲泡后饮用即可。桑菊蚕茧饮虽然只有桑叶尖、蚕茧、菊花三种原料，但效果卓著。
首先是桑叶尖。桑叶的功效前面已经提过，它味甘苦寒，入肺、肝二经，能够疏散风热，清肺润燥，清肝明目，止渴。桑叶尖可以在中药店购买，记住一定要购买桑叶尖，而不是普通的大桑叶。家里种有桑树的，也可以自己采集。春天的时候，桑树长出了嫩芽，这时候就可以像采茶叶一样，将嫩尖摘下来，晒干后收藏备用。桑叶尖冲泡的茶水，喝起来口感好，味道也比较清香，没有异味。
其次是蚕茧，蚕茧就是“蚕宝宝的房子”，它不仅可以用来制作丝绸，还是一味中药。《本草纲目》就曾记载它：“煮汁饮，止消渴反胃。”蚕茧能泻膀胱的相火，清肺热，饮用蚕茧泡的水有止渴的作用，所以它在古时候还被用作治疗糖尿病。另外，蚕茧具有助眠作用，它还含有丝胶蛋白等有益物质，可以滋养皮肤、美容祛斑。
需要注意的是，蚕茧不容易泡开，为了将其泡得更彻底，有人会提前拿剪刀将其剪成小块后再冲泡。
最后是菊花。菊花的种类不限，杭菊、贡菊、雪菊皆可，都有清肝明目、降血压的作用。
这道茶对付春天干燥很有效果，非常适合教师、主持人等需要多说话的人士饮用，可以清咽润喉。饮用时，可根据不同人的身体状况适当加减用量。如果有咽喉不适等症，可增加1～2 朵菊花或多放点桑叶；如果有大便稀溏症状，就减少1～2 朵菊花；老年人饮用时，可加 10～20 粒枸杞子，能补肝肾、明目，增加保健功效。
另外，饮用后的茶叶也不要扔掉。桑叶和菊花等晾干后可收集在一起，
最后装成一个桑菊枕，能够清心明目。而蚕茧则可套在手指上，涂抹身上有
疖子或有瘙痒的地方；也可将蚕茧蘸水按摩脸部，起到润滑、滋润的作用。
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