本教材在编写逻辑与知识结构上更适合空乘专业教学与就业的特点。本教材共分９章， 包括民用航空概况、民航乘务员概述、民航乘务工作概况、民航乘务安全管理、民航乘务服务管理、民航乘务职业规范、民航乘务专业基础知识、机场运行及航空公司介绍等。对民航发展历史、成就，民航服务专业知识，民航与民航乘务发展现状之间的关联介绍，对于培养空中乘务学生的基本职业素质，具有重要的作用。
本教材在编写过程中坚持文字表述简练、图文并茂、通俗易懂等原则，通过对内容的整理，用较直接、通俗、简明的语言来表述相关的理论、知识，并在各章节中插入与内容相关的人物、技术、历史等方面的图片资料，使教材版面生动，具有可阅读性，增强学生学习兴趣。
随着全球民航业特别是中国民航业的飞速发展，中外航空公司对空中乘务专业人才的需求也在不断增加。特别是空中乘务人员，作为航空公司与旅客交流、沟通的重要桥梁，更应了解全球民航业的历史和现状，以及与民航乘务工作相关的民用航空运输业主要组成部分的关键知识。
本教材的定位是民航空中乘务专业及相关专业学生了解和学习民用航空知识的入门课程使用教材，在理论深度上更适合空乘专业学生的学习特点，便于理解与掌握。
本教材作为一本概论，其编写目的是以民航乘务员应具备的职业素质培养为主线，有序地向学生呈现出成为优秀民航乘务员所应具备的知识和技能，同时反映出民航科技发展对人类社会所起到的作用。本教材的编写以中国民用航空局颁发的«大型飞机公共航空运输承运人运行合格审定规则» 第四次修订版，即CCAR-121-R4中的部分章节为指导性文件，并结合各航空公司乘务员手册和民航乘务工作发展历史、现状及现实的要求，循序渐进地向学生介绍民航乘务员应掌握的基础知识与行业专业知识，揭示这些知识对以后职业发展的重要性和意义，并适当反映当代民航科技发展的新成果，让学生在学习过程中，了解掌握民航发展的概况，同时掌握成为一名合格民航乘务员应具备的专业知识，从而提高其综合素质。
本教材在编写逻辑与知识结构上更适合空乘专业教学与就业的特点。本教材共分９章， 包括民用航空概况、民航乘务员概述、民航乘务工作概况、民航乘务安全管理、民航乘务服务管理、民航乘务职业规范、民航乘务专业基础知识、机场运行及航空公司介绍等。对民航发展历史、成就，民航服务专业知识，民航与民航乘务发展现状之间的关联介绍，对于培养空中乘务学生的基本职业素质，具有重要的作用。
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本教材的定位是民航空中乘务专业及相关专业学生了解和学习民用航空知识的入门课程使用教材，在理论深度上更适合空乘专业学生的学习特点，便于理解与掌握。
本教材作为一本概论，其编写目的是以民航乘务员应具备的职业素质培养为主线，有序地向学生呈现出成为优秀民航乘务员所应具备的知识和技能，同时反映出民航科技发展对人类社会所起到的作用。本教材的编写以中国民用航空局颁发的«大型飞机公共航空运输承运人运行合格审定规则» 第四次修订版，即CCAR-121-R4中的部分章节为指导性文件，并结合各航空公司乘务员手册和民航乘务工作发展历史、现状及现实的要求，循序渐进地向学生介绍民航乘务员应掌握的基础知识与行业专业知识，揭示这些知识对以后职业发展的重要性和意义，并适当反映当代民航科技发展的新成果，让学生在学习过程中，了解掌握民航发展的概况，同时掌握成为一名合格民航乘务员应具备的专业知识，从而提高其综合素质。
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本教材在编写过程中坚持文字表述简练、图文并茂、通俗易懂等原则，通过对内容的整理，用较直接、通俗、简明的语言来表述相关的理论、知识，并在各章节中插入与内容相关的人物、技术、历史等方面的图片资料，使教材版面生动，具有可阅读性，增强学生学习兴趣。
参与本教材编写的编者既有长期从事空中乘务教学和研究工作的资深教师，又有拥有丰富空中服务经验的一线专业人员。本书由中国民航飞行学院空中乘务学院长期从事空中乘务专业教学的张鲲老师担任主编，中国国际航空股份有限公司资深主任乘务长、乘务带飞教员何薇女士担任副主编。
张鲲
中国民航飞行学院空中乘务学院教师，长期从事空中乘务专业教学
何薇
中国国际航空股份有限公司资深主任乘务长、乘务带飞教员
目 录
出版前言
前言
第一章 民用航空概况
第二章 民航乘务员概述
第三章 民航乘务工作概况
第四章 民航乘务安全管理
第五章 民航乘务服务管理
第六章 民航乘务职业规范
第七章 民航乘务专业基础知识
第八章 民航机场运行系统
第九章 世界主要航空联盟及航空公司介绍
附录
参考文献
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