朱子说：“五方皆有性，千里不同风。”民俗就是民间风俗。民俗是历史发展变迁传承下来的风俗习惯、民族礼仪等，与百姓生活密切相关，也时刻在影响着我们的生活、工作和思想。《中国人应知道的民俗知识》是中华民俗知识的浓缩与精编，内容贴近生活，又有丰富的文化内涵，涵盖面广，涉及中国人的饮食、起居、服饰、节日等方方面面，集知识性、趣味性于一体。《中国人应知道的民俗知识》既是一本知识储备大全，又是我们在业余时的休闲读物，让你用少量的时间掌握更多的民俗知识。
把中华几千年风俗精粹，借由《中国人应知道的民俗知识》，为读者呈现，旨在陶冶国人风俗情操，增加国人文化底蕴。《中国人应知道的民俗知识》是一部便捷实用的民俗知识百科全书，内容涵盖各领域知识，为读者呈现了立体、形象的中国民俗知识的世界，内容上繁简得当，注重体现中国人的生活方式，让读者对很多现代的节日风俗有一个更为深入的认识，对传统文化产生更大的兴趣。《中国人应知道的民俗知识》深入探讨民俗文化在中国社会生活中的功能、意义和作用，带领读者领略民俗风情，提升文化内涵，细细品味沉淀在民俗中的厚重历史文化。读者可以从传统民俗中汲取有益的养分，提升自身的修养。
郑一，人民大学访问学者，中华民俗研究学者，多年来走访祖国各地，深入研究各民俗文化的根基和演化，经常进行讲座授课。
第1章 色香味美的饮食
“北京烤鸭”是怎样出名的
“富贵鸡”和“叫花鸡”之间有关系吗
花雕酒中的“花雕”一词是什么意思
“五谷杂粮”都包括哪些谷物
“汤饼”“馎饦”“水引”分别是什么食物
“贵妃鸡”和杨贵妃有关系吗
为什么会有“一日三餐”的说法
吃“腊八粥”的习俗是怎样得来的
“油炸桧”是一种食物吗
中国古代的道士与“醋”之间的故事你知道吗
古代人和我们现在一样吃“盐”吗
古代有“冷饮”吗
清明节那天有什么饮食风俗和忌讳吗
你知道“年糕”是怎样得来的吗
“东坡肉”是怎样被成就的你知道吗
月饼是从何时开始与中秋相关联的
“立冬进补”的说法有什么讲究
为什么山西的“刀削面”是用“刀”砍出来的
“石子馍”是怎样一种食物
“三杯鸡”的名字由何而来
为什么中国人在立春时要吃“春饼”
南方人和北方人在“冬至”时吃的一样吗
为什么少数民族地区的人们会有喝“奶茶”的传统
中国各个地方在“大暑”时节有什么不同的习俗
“山珍海味”在古代都有哪些东西
你知道中国的“八大菜系”是如何形成的吗
“鲁菜”是如何成为八大菜系其中之一的
“德州扒鸡”是什么样的一种鸡
“九转大肠”中的“九”字有什么意义
川菜为什么被称为“巴蜀美味”，它是怎么形成的
“宫保鸡丁”这道菜是怎样得来的
“夫妻肺片”这道菜和“夫妻”有什么关系
“粤菜”是如何形成并发展起来的
“麒麟鲈鱼”中的“麒麟”有什么说法
是谁发明的“白云猪手”这道菜
“苏菜”的形成有什么历史渊源吗
“松鼠鳜鱼”和“松鼠”有关系吗
“狮子头”的名字是如何得来的
“浙菜”的形成和发展历史你知道吗
关于“西湖醋鱼”有一段感人的传说你知道吗
“闽菜”有什么独特之处吗
“佛跳墙”和“佛”有什么关系
“吉利虾”的名字是怎样得来的
“西施舌”这道菜的名字是怎样取的
“徽菜”独具一格的特色是什么
“逍遥鸡”和“赤壁之战”有联系吗
“盐焖荷叶鸡”是谁研究出来的
“湘菜”的特色之处你知道吗
“狗肉”为什么不能上正席
“馒头”在最早时候不是给人吃的吗
“腰带面”和“腰带”有什么关系呢
“饺子”这个名字是如何得来的
是张仲景发明了“饺子”这种食物吗
是中国人发明了“冰糖”吗
“狗不理”包子和“狗”有关系吗
为什么会有“天上龙肉，地上驴肉”的说法
……
第2章 古人的起居文化
“几”“案”“桌”看起来很相似，它们有什么区别
北方的“炕”是怎样一种东西
“臂搁”是古代书房中的奢侈品吗
“交椅”和椅子有怎样的关系
古代人没有钟表，他们怎样计时呢
古人用什么方式来表示时间
“一炷香”和“一盏茶”到底是多长时间
“马”是古代人最主要的交通工具吗
“左”和“右”，到底哪边为上首席位
古人是怎样把尊卑思想体现在座次排序中的
屏风的作用是用来挡风的吗
古代人用什么洗衣服你知道吗
古代的“熨斗”是什么样的
为什么古代人要行“跪拜礼”
古代人“戴眼镜”吗
古代人是怎样实现“远距离通信”的
古代的“枕头”是用什么做的
“冠礼”是用来做什么的
唐朝人喜欢用“香料”来建房子吗
“扇子”是怎样发展并流传到今天的
最初的“雨伞”是用来遮雨的吗
古代的女子“化妆”吗
古代有“身份证”吗
古人是如何存储食物的
……
第3章 衣裳服饰的发展
秦始皇是第一个穿“龙袍”的人吗
龙袍上的龙为什么要绣“五只爪子”
古代帝王的衣袍都是明黄色吗
“衣”“衫”“裳”之间有什么区别
用服饰颜色区别官位的品级是从何时开始的
古人说的“胄”是什么东西
古代人的“袜子”是什么样的
“乌纱帽”从由来开始就是官员的专属品吗
哪个朝代的官服和“衣冠禽兽”有关
如何从明朝的官服图案中看出官职
如何从清代服饰看官位
是黄帝的妻子发明的蚕丝吗
哪个朝代开启了“丝绸之路”
为什么中国古代女性“不穿裤子”
“拜倒在石榴裙下”这句话是怎样得来的
……
第4章 民间风俗的流传
为什么在东北地区，不少妇女喜欢叼着大烟袋
新娘出嫁的时候为什么要盖红盖头
孩子周岁时为什么要“抓周儿”
“五色丝线”系臂的习俗你知道吗
年画中的老寿星为什么都是大脑门
为什么本命年要穿戴红色衣饰
你知道“回门”是怎么回事吗
古人饮酒有什么讲究你知道吗
你知道“抢孤”是怎么回事吗
“鸡蛋用草拴着卖”是怎么回事
“认干亲”的规矩你知道吗
你知道“走百病”的习俗吗
彝族婚礼中的“跳菜”是什么
为什么古代儿童流行穿虎头鞋
什么是“走马灯”你知道吗
中国古时候有贺年卡吗
古人真的用抛绣球的方式选夫婿吗
土家族迎接贵宾的方式你知道吗
苗族有什么特别的婚俗讲究
“轧神仙”和“石湖串月”是什么
客家人为什么对数字“九”情有独钟
纳西族人有哪些待客习俗
“入洞房”的传统是怎样来的
……
第5章 延续的传统节日
我国的二十四节气是怎样划分出来的
哪个节气是二十四节气中最早被确定出来的
为什么人们把春节叫作“过年”
古时候的人是怎样过春节的
为什么春节要放爆竹呢
为什么春节要贴春联
贴门神的习俗是从何而来
是唐太宗发明的“门神”吗
过春节时为什么要吃年糕
春节吃饺子的习俗是怎样来的
古代人是怎样拜年的呢
古时候的春节习俗有哪些现在已经不常见了
在中国的台湾是如何过春节的
什么是春节社火
农历二月初二这一天有些什么讲究
为什么元宵节要点彩灯
元宵节也是一个情人节你知道吗
为什么袁世凯下令禁止称“元宵”
为什么元宵节要抹黑脸
清明节和寒食节是一个节日吗
为什么清明节是扫墓的日子
为什么“寒食节”不允许生火做饭
清明节插柳驱鬼的习俗是怎样来的
为什么四月初八要“赶天狗”
端午节是怎样和屈原联系在一起的
端午节的别称你知道吗
为什么端午节时门前要挂艾叶
端午节为什么挂“艾虎”
端午节为什么要吃粽子
各地的端午节习俗有什么不同
夏至这天应该做点什么呢
为什么在农历六月初六会有晒书、晒衣的习俗
中国的情人节七夕是怎样来的
……
第6章 民间工艺的演变
你知道风筝是谁发明的吗
你见过“吹糖人”的技艺吗
为什么“吹糖人”的手艺能够流传下来呢
皮影戏的来历你知道吗
皮影是用什么制作的你知道吗
“唐三彩”只有三种颜色吗
唐朝最名贵的陶瓷是唐三彩吗
为什么宋代刺绣业十分发达
你知道大理的草编艺术吗
平遥推光漆器是什么你知道吗
你知道冰雕最初起源于哪里吗
冰雕的种类都有哪些
紫砂壶为什么被认为是最理想的茶器
毛笔是什么时候被发明出来的
什么是“一印、二捏、三镶、四滚”
“女红”的意思你知道吗
泥塑艺术是谁发扬光大的你知道吗
你知道天津“泥人张”吗
在哪些地区泥塑传承得最好
泥塑捏成各种形象的秘法你想知道吗
脸谱始于古人对图腾的膜拜吗
脸谱的符号表达了怎样的含义
为什么戏曲中的人物要画脸谱
“扎染”是怎样的一门手艺
你知道马尾帽是哪个民族的吗
……
第7章 民间艺术的传承
是谁发明的秧歌
为什么节日里人们喜欢扭秧歌
“鼓子秧歌”是起源于什么时候
“叫板”最初是指什么你知道吗
你知道有一种叫“社戏”的戏曲吗
“有板有眼”是因为唱戏而流行出来的吗
什么时候东北开始出现二人转的
二人转的表演形式有哪几种
二人转都有哪些表演手段
皮影艺术传到国外是在什么时候
你知道皮影戏是怎么表演的吗
各个地区的皮影戏有哪些不同特色
木偶戏的艺术造型都是什么样的
秦腔里面都有哪些角色你知道吗
秦腔的表演形式有哪些
你知道“鞭扫灯花”是什么吗
你知道川剧的变脸是怎么表演的吗
花鼓戏是因为用花鼓伴奏而得名的吗
花鼓戏在哪些地区特别有名
吹火的表演是真的能吹出火来吗
你知道快板的其他名字吗
快板都有哪些表演形式
快板与快书有什么不同之处
京韵大鼓起源于哪里
京韵大鼓和京东大鼓有什么不一样
京韵大鼓的来历你知道吗
你知道京韵大鼓是如何表演的吗
西河大鼓的来历你知道吗
西河大鼓的板式主要有哪些
什么年代开始出现评书的
评书是用怎样的形式表演的
单弦是用什么表演的
单弦的表演形式是怎样的
根据地域的不同琴书可以分为几类
相声有哪些表现形式
小品这种艺术的表演形式是怎样的
……
第8章 古代民居的变迁
你知道北京四合院的构造是怎样的吗
为什么四合院都是坐北朝南的
四合院中影壁的作用是什么
你知道徽州古民居的特点有哪些吗
山西大院蕴含的文化底蕴你知道多少
古代山西人盖房子有什么特殊讲究吗
山西的地窨院有什么特色
山西的穿心院你见过吗
“三宝殿”是什么样的地方
你见过傣族的竹楼吗
富有“野趣”的民居你见过吗
为什么故宫中有很多“龙”
故宫里面为什么不种树呢
你知道陕北的窑洞是什么样吗
你知道窑洞里面的“炕围画”是做什么用的吗
被誉为独一无二的、神话般的民居建筑是什么
……
第1章色香味美的饮食
“北京烤鸭”是怎样出名的
北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色而驰名中外，被誉为“天下美味”。
北京烤鸭的材料主要来源于北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这种肉食鸭的饲养，大概始于辽金元时期。这个时期的一位统治者游猎，偶然捕获了这种鸭子，用来饲养，从而得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
关于烤鸭，早在公元400年前后的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”一词出现。到南宋时，“炙鸭”成为了当时临安城中的名吃。那么，为什么后来改叫北京烤鸭呢？
据《元史》记载，元军攻破临安城后，元朝统治者将城里的数百名能工巧匠迁徙至大都（北京），这其中就包括烹饪师傅。由此，烤鸭技术传到北京，而烤鸭则成为元宫御膳奇珍之一。据说清朝的乾隆皇帝以及后来的慈禧太后都特别爱吃烤鸭。从此，烤鸭便正式被命名为“北京烤鸭”。
“富贵鸡”和“叫花鸡”之间有关系吗
“叫花鸡”最早流行于浙江，一些“叫花子”将偷来的鸡用泥巴包起来架火烧，泥烧热了鸡也就熟了。在当时，这是一道登不了大雅之堂的菜品。
传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心沦落街头。有一个“叫花子”看他可怜，便把自认为美味的“叫花鸡”送给他吃。乾隆皇帝困饿交加，自然觉得这鸡十分好吃。吃完了后，乾隆皇帝便问这个叫花子，这只鸡叫什么名字。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，便说这鸡叫“富贵鸡”。乾隆皇帝对这鸡赞不绝口。
后来，乾隆皇帝回宫，命御膳房做这种“富贵鸡”来大宴群臣。从此，这“叫花鸡”因为乾隆皇帝的金口而成了“富贵鸡”，并流传至今，成了一道登得大雅之堂的名菜。
花雕酒中的“花雕”一词是什么意思
花雕酒，单单从字面意思来看，很难理解是什么意思。其实，花雕酒是从古时的“女儿酒”演变而来的。
关于花雕酒的来历，清《浪迹续谈》中记述了一个民间传说。从前，绍兴的一个富翁生了一个女儿。在女儿满月的时候，这个富翁便酿了几坛酒放到酒窖里。十八年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤吉祥”“花好月圆”“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。后来，这渐渐成为当地的一种习俗。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫作“花雕”。此后，“花雕”也成了绍兴人希望家里人丁兴旺的一种祝福。时至今日，若某人家生了女儿，大家就会戏称“恭喜花雕进门”。
“五谷杂粮”都包括哪些谷物
在古代，粮食作物大概分为五谷、六谷及百谷。其中，五谷是指稷、黍、麦、菽、麻；六谷是指稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来多了一种稻，这是因为水稻原本为南方的粮食作物，后来才传到北方。至于百谷，并非是说古时真的有一百种粮食作物，而是说粮食的种类很多的意思。
稷是小米，又叫谷子。稷在中国历史上曾经是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，与土神合称为社稷。因此，在我国，人们通常以社稷作为国家的代称。黍是现代北方人所说的黍子，又叫黄米。上古时代，黍被认为是一种比较好吃的粮食。菽就是大家现在通常所说的豆子。麻指大麻子，古代也供食用，后世还有吃麻粥的。麻不是主要的粮食作物，后来主要用大麻纤维织布，古代即以“丝麻”或“桑麻”并称。
“汤饼”“馎饦”“水引”分别是什么食物
“汤饼”“馎饦”“水引”是什么东西呢？也许，对于这些东西，大家会说没有听说过。其实，这些东西都是指面条。
我国的面条起源于汉代。那时候人们把面食统统叫作饼，而面条在汤里面煮，所以叫汤饼。早期的面条有片状和条状的。其中，片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅煮成。到了魏晋南北朝，面条的种类增多。这时候就出现了人们所说的“水引”“馎饦”等，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄且“滑美异常”的面片。隋、唐、五代时期，面条的种类有所增加。
宋元时期，面条的种类就更多了。在南宋临安的集市上，就出现了专门卖面条的店铺，并且，在这个时候，真正意义上的“挂面”也出现了。到了明、清时期，面条的种类就更为繁多了。
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