《大学法语简明教程》共有三十六课：语音阶段四课，基础阶段三十二课（包括四课复习课）。按语音阶段每课半周，基础阶段每课一周计算，加上复习、考试时间，总需教学时间为一学年。
根据教学大纲规定：“法语（二外）教学的目的主要是培养学生具有初步的听说读写译能力，使学生初步掌握法语的基本知识和基本技能，并为进一步学习法语打下语言基础”。为此，本教材中领会式掌握单词限定为1500个，语法经过精选，做到简明、循序渐进。
语音阶段的特点是语音与语调并重，通过学话来学习语音、语调，通过拼读练习和朗读练习来掌握正确发音，培养学生的认读和拼写能力。语音、语调的训练应该贯串全学年的教学过程中。
基础阶段各课的安排如下：
1.课文——题材广泛，贴近日常生活，重视文化背景知识的介绍，体材以对话体为主，叙述文也尽量浅近、易上口，有利于听说、交际能力的训练。
2.词汇表——每课课文后附有词汇表，除了给本课出现的词义外，还加一、二个其它常用词义，书后附有总词汇表。
3.“Savoir dire”——共15篇，都属于生活常用套语和句子，有利于学生表达手段的丰富。教学中，应在具体情景中整体学记和运用。
4.“Savoir vivre”——共13篇，介绍在法国衣食住行诸方面的文化知识，从而使语言与文化更好地结合。
5.注释——为帮助学生解决少数语言上的难点，每课都配有若干条注释。
6.语法——教学大纲规定的语法项目都在课文中出现并重现。语法项目的排队科学、解释简练、确切。
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