粮油检验

定　　价：40 元

丛书名：全国“粮食工程”专业系列规划教材

• 作者：翟爱华，谢宏主编
• 出版时间：2011/6/1
• ISBN：9787030310330
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：TS210.7 
• 页码：292
• 版次：1-1
• 开本：16开

内容简介

本书主要介绍了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工过程的品质分析、成品质量检验和部分成品粮的食用品质检验，同时还介绍原粮储藏过程的品质检验。全书共分7章内容，包括：样品的采集、制备与预处理，原粮及成品粮的感官检验、物理检验和化学检验，粮食食用品质检验，粮食新陈试验及粮食储藏品质分析等。本书可作为粮食工程专业和食品科学与工程专业粮油加工方向本科学生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员、化验人员及粮食加工企业管理人员的参考用书。

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