本书总结了近年来我国翘嘴鲌的养殖技术，反映了当前我国翘嘴鲌的养殖现状和水平，重点介绍了翘嘴鲌养殖方面的最新科技成果，力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。
翘嘴鲌高效生态养殖，是我国翘嘴鲌养殖的发展方向，目前翘嘴鲌的生物学理论还不太适应生产。因此，我们希望水产界的同行中有更多的学者来参与这项工作，研究和完善翘嘴鲌的养殖理论体系和技术体系。
翘嘴鲌体狭长侧扁，细骨细鳞，体表银光闪烁，因此古人在文献中多称之为“白鱼”。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是肉食性名贵鱼类，具有较高的经济价值。自古以来翘嘴鲌就是我们的名贵鱼类，深受广大消费者喜爱，如兴凯湖的翘嘴鲌被列入我国古代四大名鱼之一，著名的“太湖三白”之一就有翘嘴鲌。近年来，人们开始对翘嘴鲌进行人工养殖和加工，尽管时间不长，但已受到生产者和消费者的青睐，因此具有巨大的开发潜力。
马达文，1981年9月参加工作，近30年来一直从事水产科技管理、科学研究和技术推广工作，现任湖北省水产技术推广中心主任，被湖北省农业厅聘任为湖北省农业（渔业）科技入户首席专家。曾出版了包括《斑点叉尾鲴100问》等在内的著作多部，并在湖北电影制片厂录制的科教片《网箱养鳝》中担任技术指导，该片在全国发行放映，得到广大渔民朋友的好评。主持了“十一五”国家支撑计划重大项目“鳝、鳅健康养殖产业化关键技术研究与示范”和国家公益性行业科研专项“优质蟹种规模化繁育与养殖示范”等项目的研究工作，制定了湖北省“十一五”水产技术推广规划和“池塘无公害网箱养鳝技术操作规程”。作为湖北省渔业科技入户专家组组长、首席专家，由其带领的团队开拓性地将多项先进实用技术在湖北省推广应用，实现r科技成果与生产实践的对接，取得显著的经济效益、社会效益和生态效益，是水产行业及学术界具有相当影响的专家。
第一章 概述
第一节 翘嘴鲌的历史记载和经济价值
第二节 翘嘴鲌的生物学特征
第三节 翘嘴鲌的养殖前景
第二章 翘嘴鲌人工繁殖和鱼苗鱼种培育
第一节 翘嘴鲌的生殖习性
第二节 人工繁殖的亲鱼收集与培育
第三节 人工催产
第四节 胚胎发育和鱼卵孵化
第五节 胚后发育
第六节 苗种培育
第三章 翘嘴鲌养殖水质调控与管理
第一节 养殖水域的生态环境
第二节 不同养殖模式的水质调控与管理
第四章 翘嘴鲌的营养需求与饲料
第一节 翘嘴鲌的营养需求
第二节 翘嘴鲌的饲料
第五章 翘嘴鲌健康养殖技术和生产模式
第一节 翘嘴鲌的主要养殖技术
第二节 翘嘴鲌的混养、套养模式
第六章 翘嘴鲌病害防控技术
第一节 翘嘴鲌的发病原因与病情诊断
第二节 翘嘴鲌鱼病的预防
第三节 翘嘴鲌常见鱼病的防治
第七章 翘嘴鲌的捕捞与运输
第一节 翘嘴鲌的捕捞
第二节 翘嘴鲌的运输
附录
附录1 安徽省地方标准( DB 34/T 741-2007)
附录2 浙江省地方标准( DB 33/T 546.1-2005)
附录3 浙江省地方标准( DB 33/T 546. 2-2005)
附录4 浙江省地方标准( DB 33/T 546. 3-2005)
附录5 浙江省地方标准( DB 33/T 546. 4-2008)
附录6 无公害食品渔用药物使用准则(NY 5071-2002)
附录7 中华人民共和国国家标准渔业水质标准( CB 11607-1989)
参考文献
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