食物过敏原

定　　价：138 元

• 作者：(美)浮同贞(Tong-Jen Fu)[等]主编
• 出版时间：2023/11/1
• ISBN：9787511664556
• 出 版 社：中国农业科学技术出版社

• 中图法分类：R593.1 
• 页码：207页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书汇集了研讨会上发表的论文，介绍了过敏原风险因素的最新研究和适用于食品链各个环节的创新控制策略，涵盖了包装食品制造、餐饮和其他食品服务机构以及家庭消费者。还强调了对联邦、州和社区各级处于不同发展和实施阶段的关键立法倡议。本书所提供的资源和分享的经验将有助于利益相关者建立最佳实践，以满足其评估、管理和沟通食品过敏原风险的具体操作需求。