本书在对传统中药炮制文献系统梳理研究的基础上，以单味药为单位，逐药运用科学技术史的技术复原方法，按照古代炮制文献的记载，还原古人的操作过程，将每一步操作过程存照为据，以便于重复再现。并将不同炮制方法的作用结果进行比较分析，对其炮制工艺的对错与优劣做出客观的评价。本书图文并茂，有确凿的古代炮制文献依据，且应用了中药炮制的实际操作手法。既有助于缕清历代炮制法的源流、种类及其运用，又可为现代发掘、验证合理的炮制方法提供文献依据与操作程序的参考。
本书图文并茂，有确凿的古代炮制文献依据和实际操作手法。既有助于缕缕清历代炮制法的源流、种类及其运用，又可为现代发掘、验证合理的炮制方法提供文献依据与操作程序的参考。
医学博士，曾师从王永炎院士及张志斌研究员从事博士后研究。现任中国中医科学院中医临床基础医学研究所研究员、主任医师。参与主持国家出版基金项目《本草纲目研究集成》，并担任其中《本草纲目续编》（5册5册）主编。项目之本草纲目影校对照研究，获2018年度中国中医科学院科技进步一等奖，2019年中华中医学会科技著作二等奖。目前，正在独立主持中国中医科学院科技创新工程重大攻关项目中药炮制文献古法重现研究"。
阿胶辅料添加方法的复原与评价/3
1．阿胶制作与添加辅料渊源/4
2．最可靠的证据仿单/5
3．《中华人民共和国药典》添加辅料分析/6
4．阿胶炮制古法还原/6
5．不同方法炮制阿胶直观比较/9
6．阿胶添加辅料的功效分析/9
7．结语/10
《本草图经》牛皮胶制作不甚精古法重现求证/11
1．煮胶方法的文献记载/12
2．牛皮胶制作古法还原/12
3．用鞣制过的牛皮制作牛皮胶/16
4．牛皮胶制作不甚精的原因分析/17
5．结语/18
六神曲药物组成与炮制方法探讨/19
1．何为野蓼/20
2．面曲、麸曲、麦曲/21
3．奇怪的赤小豆炮制法/22
4．捣汁与煎汁/24
5．结语/25
六神曲传统制作工艺探讨/27
1．造曲法与造酱黄法/28
2．造曲时间/31
3．曲饼干湿程度/32
4．包裹与覆盖/33
5．干燥与久陈/34
6．实践体会/34
7．结语/37
六神曲炮制探讨/39
1．捣碎之疑/40
2．炒黄与炒焦/41
3．研细炒黄与炒黄研细/43
4．神曲糊丸/43
5．制药辅料/45
6．结语/45
酒曲入药源流考/47
1．汉晋酒曲入药用的开端/48
2．北魏首载神曲之名/48
3．隋唐逐渐得到医家重视/49
4．宋代神曲广泛应用及改革造曲方法/50
5．元代首提六神曲/51
6．明代酒曲与药曲的分离/52
7．清代药曲过度添加药物之弊/52
8中华人民共和国成立后神曲类药物组方特点/54
9．结语/57
论鹿角霜炮制方法的变迁/59
1．起源于隋/60
2．发展于唐宋/61
3．确立于元/63
4．鼎盛于明/65
5．回归理性于清/66
6．结语/67
鹿角胶传统炮制工艺探讨/69
1．截断与破碎/70
2．浸泡、刷垢/70
3．去粗皮方法/70
4．木篦防焦/71
5．热水频添/72
6．角软胶成/73
7．添加辅料/73
8．复合胶/74
9．实践体会/75
10．结语/76
鹿茸传统炮制刍议/77
1．熏制与水焯/78
2．烈焰灼毛/79
3．切得动与切得整/80
4．破开与酥制/82
5．酒蒸熟与微蒸/83
6．熬膏法/85
7．结语/86
生、熟鹿角粉碎法与现代研究探讨/87
1．生鹿角粉碎法/88
2．熟鹿角粉碎法/90
3．结语/94
干姜炮制刍议/97
1．汉州干姜之疑/98
2．姜炭炮制重在切制/99
3．黑姜非姜炭/101
4．结语/103
干生姜含义琐谈/105
1．古代干生姜简述/106
2．干生姜的四种解释/106
3．结语/109
天冬传统炮制工艺探讨/111
1．净制法/112
2．干燥的方法/113
3．酒洒蒸法/114
4．制膏法/115
5．蜜糖制法/116
6．结语/117
饴糖传统制作工艺探讨/119
1．制糵/120
2．炊米/120
3．饭化/122
4．熬汁/123
5．特殊发酵法/124
6．实践/124
7．结语/124
淡豆豉传统炮制工艺探微/127
1．时间与温度/128
2．豆类的选择/128
3．黑豆的前期处理/129
4．黑豆熟制之疑/129
5．初次发酵覆盖物/130
6．白衣与黄衣/131
7．晾晒、簸净与清洗/131
8．汁出指间为准/132
9．二次发酵覆盖物/132
10．二次发酵时间/133
11．一次发酵与二次发酵/133
12．实践操作/134
13．结语/138
附1：《本草纲目》咸豉法/140
附2：二次发酵失败图片/140
半夏传统去除滑液法探讨/141
1．汤洗法/142
2．煮沸法/143
3．汤洗浸泡法/143
4．水浸法/144
5．削皮法/145
6．结语/145
矾制半夏传统炮制探讨/149
1．矾制半夏的历史沿革/150
2．矾制半夏的机制/151
3．矾制半夏的炮制标准/152
4．矾制半夏的方法/152
5．矾制半夏的弊端/158
6．结语/159
半夏曲传统制作工艺沿革探讨/163
1．宋金元半夏曲的两种制作方法/164
2．明代理论阐发与半夏曲方的扩充/165
3．清代半夏曲的继承与发展/168
4．中华人民共和国成立后半夏曲配方的变化/170
5．结语/172
车前子三种炮制法与所宜剂型的比较研究/175
1．古代车前子炮制法简述/176
2．入汤液宜炒制/176
3．入丸散宜酒制/177
4．盐制宜商榷/179
5．结语/180
菟丝子酒制法探讨/181
1．酒浸法为渊薮/182
2．酒蒸与酒炒法缩短炮制时间/183
3．酒煮制饼法的疑惑/185
4．酒浸水煮制饼法为集大成/186
5．结语/188
辨胆南星炮制胆与南星孰重/189
1．重在南星，以胆制燥，以姜解毒/190
2．重在胆，以南星收汁，功比牛黄/192
3．实践体会/193
4．结语/194
蛤蚧净制与火制探析/197
1．净制法探讨/198
2．火制法探讨/200
3．结语/204
龟甲胶传统制作工艺探讨/205
1．上甲下甲的选择/206
2．去皮与打碎/206
3．防焦之法/207
4．煮胶的时间/207
5．过滤沉淀/208
6．实践验证/208
7．结语/210
栀子炮制琐谈/211
1．栀子去皮的目的与方法/212
2．栀子姜制的目的与方法/214
3．生用与炒制之争/215
4．栀子炒焦之疑/215
5．结语/217
乳香至粘难研传统炮制对策比较研究/219
1．常温法/220
2．加热法/222
3．结语/227
皂角传统炮制工艺探析/231
1．皂角/232
2．皂角子/236
3．结语/240
川楝子传统净制与切制法探讨/243
1．去皮之法/244
2．何为去核/245
3．取肉之法/245
4．切制/246
5．与巴豆同炒时川楝子的处理/247
6．结语/251
硇砂传统炮制工艺与京帮炮制经验探讨/253
1．古人对硇砂毒性的认识/254
2．传统炮制方法/254
3．京帮传统炮制经验/257
4．结语/261
阳起石传统炮制法刍议/263
1．不入汤剂/264
2．制粉的方法/264
3．同是火煅淬法不同/265
4．酒煮法亦是主流/266
5．神奇的升阳起石法/266
6．结语/268
牡蛎火制法探讨/271
1．牡蛎炮制沿革简述/272
2．焙、炒、炙法/273
3．煅法/274
4．结语/277
主要参考书目/279
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