为贯彻落实“健康中国2030”规划纲要、《国民营养计划（2017—2030年）》、《“健康北京2030”规划纲要》和健康北京行动（2020—2030年）等有关要求，提升居民营养与食品安全健康知识素养，助力科普事业发展，特编著此书。
本书采用漫画图册的表现形式，具有以下特点：（1）实用性，书中所选内容均为居民关心关注的食品安全知识技能，可帮助居民提高健康素养。（2）可读性，文字简明扼要，，图片清晰，图示清楚，编排合理，便于读者阅读和理解。（3）新颖性，本书不同以往用大量繁琐文字阐述的专业性强的专著，而是通过生动形象有趣的漫画，辅助简要易读的文字描述，使读者短时间内阅读便可迅速获得有帮助的知识。（4）全面性，书中内容丰富，涉及居民在食品安全方面常见的问题，侧重食品安全标准、食源性疾病防控等，从食品标签、“慧”吃“慧”选食品、常见食源性疾病预防等多个具体角度展开介绍，通过生动形象的漫画向大家传达靠谱易学的食品安全科普知识。
马晓晨，男，45岁，北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长，主任医师。主要研究方向为食品安全、居民营养与膳食。参加工作以来主持和参与完成科技部、北京市科委等课题5项；主编专著2部，发表论文30余篇。
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