中国奶产品质量安全研究报告

定　　价：98 元

• 作者：王加启主编
• 出版时间：2023/7/1
• ISBN：9787511662811
• 出 版 社：中国农业科学技术出版社

• 中图法分类：TS252.7 
• 页码：84
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书展现了2022年奶业发展的状况，介绍了我国奶业基本情况、国产奶质量安全情况、国产奶与进口奶质量安全水平比较、中国优质乳工程等内容。

作者介绍

王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。

目 录

第一章 中国奶业基本情况

一、奶业生产

二、乳品加工

三、乳品消费

四、乳品贸易

第二章 国产奶质量安全情况

一、奶制品安全高于全国食品安全平均水平

二、国产婴幼儿配方奶粉继续保持高质量安全水平

三、国产奶质量安全水平与欧盟比较

四、后疫情时代下乳品消费

第三章 国产奶与进口奶质量安全水平比较

一、国产奶与进口奶安全水平比较

二、国产奶质量水平比较

第四章 中国优质乳工程

一、优质乳工程企业总体介绍

二、优质乳工程产品抽检与复评审情况

三、优质乳产品质量评价

四、优质牧场原料奶质量评价

五、优质乳工程大事记