中国美食之源——《稻米传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》（全5册）

定　　价：498 元

• 作者：周莉芬
• 出版时间：2023/9/1
• ISBN：9787523601983
• 出 版 社：中国科学技术出版社

• 中图法分类：S511-49 
• 纸张：纯质纸
• 开本：16开

内容简介

套书结合传统食物的历史、地理、文化等方面内容，以精美文字和高清图片为载体，通过精心设计的全彩版式，讲述好中国人传统生活中的饮食内容和文化底蕴：日出而作，日落而息，凿井而饮，耕田而食，各类美食在创新与传承中历久弥新、影响深远，成为中华民族恒久生命力的源泉与滋养。
套书包括《米之传奇》《面食大观》《糖的世界》《醋外之酸》《盐的故事》5个分册。每个分册按照历史起源、特色品类、地域风情、文化积淀、制作工艺、传播影响等维度，分别介绍米食、面食、糖、醋、盐五大类重要食物的历史溯源、地域风物和背后的故事。平均每个分册配文约178字，配图约200幅。

作者介绍

周莉芬，中国传媒大学硕士、从事影视工作18年，纪录片策划人、总导演，擅长节目策划、融媒体媒体推广。荣获国家广电总局十大巾帼标兵、中央电视台台先进个人。长期从事中国传统文化、地域文化、民风民俗、非物质文化遗产类节目的策划制作，参与策划创建央视《百科探秘》、《创新无限》、《文明密码》等栏目，曾担任央视科教频道《百科探秘》、《创新无限》主编，《文明密码》制片人。带领项目团队，制作了800集《文明密码》栏目节目，曾担任《国家记忆》栏目发现纪实项目负责人，策划制作72集节目。

目 录

《醋外之酸》：目录；第一章 千载文明醋飘香；第二章 缤纷醋艺，古法流芳；第三章 一醋散万香；第四章 中国名醋一方水土一方醋；第五章 其他文明中的醋爽利千万，醋各不同；第六章 醋带来的好胃口。 《稻米传奇》：目录；第一章 千年驯化，文明的种子；第二章 逐鹿中原，争夺餐桌；第三章 乘风破浪，走向世界；第四章 餐桌之争，新的开始；第五章 大陆之南，文明之旅；第六章 芬芳米食，浓郁香味。 《面食大观》：目录；第一章 麦风华夏万年长；第二章 古老釜甑飘麦香；第三章 面点，形态众多；第四章 盘中滋味四方来；第五章 面中自有意无数；第六章 面食文化与世界。 《糖的世界》：目录；第一章 采花酿蜜忙；第二章 甘之如饴，麦芽制糖；第三章 何以糖霜美；第四章 蔗糖逆流北上；第五章 甜蜜良药不苦口；第六章 吃糖，没有那么简单。 《盐的故事》：目录；第一章 地球之盐，大自然的馈赠；第二章 国之大宝，兵革之祸；第三章 千年盐井，古法煮盐；第四章 阳光与风的佳作；第五章 盐商之城，富甲天下；第六章 百味之王，腌制美食。