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专业法式甜点制作教科书 读者对象:法式甜点制作学习人员
本书从法式甜点的组合设计与装饰入手,介绍了常见的五大装饰风格,从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点,并将各类产品配方中的要素进行延伸,配合设计图展示要素的“多次利用”,带读者了解法式甜点的装饰知识。
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