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餐厅里的革命:从独乐乐到众乐乐 
定 价：56 元 丛书名：无
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9 7 5 8 2 7 8 5 0 5 1 3 4 读者对象:广大读者
1765年法国餐厅的问世，以及它在法国大革命时期和19世纪的巨大发展，让世人都知道了法国人喜欢吃，而且善于谈论吃。这首先要归功于蛋黄酸酱汁诉讼案，它打破了传统行业壁垒，掀起了餐厅新风。还有马蒂兰·罗兹·尚图瓦索，法国历史上第一个餐厅老板；葛立莫，第一个美食评论家；安托南·卡雷姆，第一个明星主厨；布里亚-萨瓦兰，第一个餐桌上的知识分子；埃斯科菲耶，第一个获得法国荣誉军团勋章的厨师……最后还要归功于那些慕名而去的饕客，比如巴尔扎克等一众作家。法式料理已经成为法国身份的象征。
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