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乳制品生产技术
定 价:60 元
作者:李晓红,刘希凤主编
出版时间:2022/11/1
ISBN:9787565528439
出 版 社:中国农业大学出版社
中图法分类:
TS252.42
页码:315页
纸张:
版次:1
开本:26cm
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读者对象
:高职
内容简介
本书以典型乳制品的生产为载体,内容包括原料乳的验收、原料乳的预处理、液态乳的加工、酸乳的加工、乳粉的加工、冷饮乳制品的加工、炼乳的加工、奶油的加工、干酪的加工、乳品厂设备的清洗杀菌及乳品厂废水的处理共10个工作项目。
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