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养老机构实用菜谱
定 价:48 元
作者:赵文秀编著
出版时间:2022/11/1
ISBN:9787562867340
出 版 社:华东理工大学出版社
中图法分类:
R153.3
页码:149页
纸张:
版次:1
开本:24cm
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读者对象
:老年人膳食营养相关人员
内容简介
本书既包含了有关营养的基本知识、食物的营养价值、养老机构营养膳食标准与管理等相关理论,又对养老机构的营养配餐、食谱编制、膳食常规、常见慢性病老人营养膳食等技能类知识和实操方法进行描写。此外,本书还引入了食品安全及老年人营养教育等内容。
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