葡萄酒营销与贸易_康年，卓德保，王书翠，翟韵扬，吴敏杰编_9787563744640

　　《葡萄酒营销与贸易》的编写以科学性、实用性和创新性为指导，将市场营销理论与葡萄酒行业的特点紧密结合，并且充分体现出“体例新颖、注重启发、案例丰富、紧贴行业、突出实用”等特点。
　　《葡萄酒营销与贸易》遵循市场营销的基本原理，重点突出葡萄酒行业特性，分为营销与贸易两大板块。营销部分着重阐述了葡萄酒整体市场概况，中国葡萄酒市场发展，葡萄酒市场竞争的特征与目标营销，葡萄酒消费者特征，葡萄酒销售的基本方法和流程，并且通过列举和分析葡萄酒行业中发生的真实案例，培养学生站在行业角度思考和解决问题的能力，突出真实性和实用性。贸易部分的编写遵从了国际贸易的基本流程，从国际贸易合同的谈判到货品运输，从进口报关单证的审核到贸易货款的结算，从葡萄酒进口报关的各项流程到进口成本的估算等都一一介绍给广大读者，通俗易懂，即学即用。

　　2021年中国葡萄酒产量约为6.6亿升，消费量约为12.4亿升，中国已经成为葡萄酒消费市场上一个不容忽视的国家。与此同时，中国的葡萄酒服务产业发展迅猛，行业新业态与新模式层出不穷，专业化的人才需求越发迫切。在此背景下，葡萄酒文化与营销专业成为教育部《职业教育专业目录（2021年）》更新的专业之一。该专业紧扣“十四五”国家经济社会发展和2035年远景目标对职业教育的要求，是职业教育支撑服务经济社会发展的重要体现。该专业主要培养从事葡萄酒的运营、营销、销售、服务，以及文化推广的高素质专门型人才。葡萄酒营销与贸易作为高职院校葡萄酒文化与营销的核心课程之一，对该专业学生的核心素养和能力培养具有重要作用，尤其对于学生葡萄酒市场营销与贸易的核心知识与实践操作能力的培养有很强的针对性。
　　本教材的编写以科学性、实用性和创新性为指导，将市场营销理论与葡萄酒行业的特点紧密结合，并且充分体现出“体例新颖、注重启发、案例丰富、紧贴行业、突出实用”等特点。本教材遵循市场营销的基本原理，重点突出葡萄酒行业特性，分为营销与贸易两大板块。营销部分着重阐述了葡萄酒整体市场概况，中国葡萄酒市场发展，葡萄酒市场竞争的特征与目标营销，葡萄酒消费者特征，葡萄酒销售的基本方法和流程，并且通过列举和分析葡萄酒行业中发生的真实案例，培养学生站在行业角度思考和解决问题的能力，突出真实性和实用性。贸易部分的编写遵从了国际贸易的基本流程，从国际贸易合同的谈判到货品运输，从进口报关单证的审核到贸易货款的结算，从葡萄酒进口报关的各项流程到进口成本的估算等都一一介绍给广大读者，通俗易懂，即学即用。
　　本教材编写团队专业而资深，编者中有从事市场营销多年的教授、讲师，也有具备国外相关专业留学经验并且长期从事葡萄酒教育、销售、营销和市场推广的从业人员。本教材由上海旅游高等专科学校的王书翠、翟韵扬老师及吴敏杰（WSET4）共同主编，并由陕西开放大学（陕西工商职业学院）袁丽、张洁老师，《葡萄酒》杂志主编梁同正和法国大酒窖高级销售经理刘梦琪共同编写完成。具体分工如下：上海旅游高等专科学校翟韵扬负责第一、六章的编写；陕西开放大学（陕西工商职业学院）张洁负责第二章的编写；陕西开放大学（陕西工商职业学院）袁丽负责第三章的编写；法国大酒窖刘梦琪负责第四章编写；《葡萄酒》杂志梁同正负责第五章编写。全书由王书翠、翟韵扬拟定大纲，吴敏杰、张君升提出大纲完善建议，由翟韵扬老师统稿。在此感谢各位编者对本教材的精心编著，此外还要衷心感谢旅游教育出版社的大力支持和指导。教材使用的部分照片和视频资源由玉川酒庄提供，在此一并表示感谢。另外在编写过程中，本教材吸收并借鉴了国内外葡萄酒市场营销与贸易相关的研究成果和最新案例，参考了大量的资料和文献，在此也向本教材所涉及的参考文献的作者们表示感谢。
　　由于作者水平有限，本教材中难免存在错误与疏漏，敬请各位前辈、专家及广大读者批评指正。

　　康年，教授，现任上海师范大学副校长，上海旅游高等专科学校校长，上海师范大学旅游学院院长，《旅游科学》期刊编委会主任，长期从事高校教育管理工作。
　　近年来专注于旅游教育，任全国旅游职业教育教学指导委员会委员、会展专委会主任委员，主持教育部“旅游行业人才需求预测与专业设置指导报告”、“会展行业人才需求与职业院校专业设置报告”等重点研究课题；主持教育部“会展策划与管理专业教学标准”、“葡萄酒文化与营销专业教学标准”的研制工作；领衔申报的“基于活动管理的高职会展专业一体化教学模式改革”教学成果获上海市教学成果特等奖、国家教学成果二等奖。
　　
　　卓德保，教授，管理学博士，上海旅游高等专科学校副校长，上海师范大学旅游学院副院长。荣获“全国优秀教师”荣誉称号。
　　主要研究领域为企业质量管理与产业经济，发表论文60余篇，撰写教材及专著5部，主持完成国家自然科学基金2项、教育部哲学社会科学规划基金1项、航空科学基金3项，主持和参与完成的科研项目曾获得省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项。
　　
　　王书翠，教授。2002年毕业于复旦大学，获管理学硕士学位，2010年获上海财经大学管理学博士学位。2002年起任教于上海旅游高等专科学校酒店管理与烹饪学院，先后赴美国内华达大学酒店管理学院、美国肯特州立大学教育与休闲学院作访问学者。主要研究方向为服务营销与服务质量管理。
　　
　　翟韵扬，助教。2015年毕业于法国兰斯大学葡萄酒与香槟专业，获硕士学位。毕业回国后从事葡萄酒营销与销售工作。2020年任教于上海旅游高等专科学校，作为葡萄酒文化与营销专业教师，讲授葡萄酒风土与法规、葡萄酒营销与贸易、葡萄酒专业法语等课程。
　　
　　吴敏杰，逸香葡萄酒学院高级葡萄酒讲师，2012年中国法国侍酒师大赛冠军，2018年英国葡萄酒与烈酒基金协会（WSET）diploma全球奖学金获得者，美国侍酒师协会讲师，西班牙、德国、新西兰、阿根廷等国家的葡萄酒协会官方讲师，西班牙里奥哈、澳大利亚巴罗萨谷、美国纳帕谷、法国罗纳河谷等地区的葡萄酒协会官方讲师，WINE，100世界葡萄酒大赛评委，麦德龙、东航贵宾室选酒评委，世界多个高端品牌合作讲师。致力于研究世界各产区葡萄酒及相关贸易和品牌推广。

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