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悦之华筵——中餐主题宴会设计(第二版)
本书取名悦之华筵,寓意赏心悦目而又丰盛的筵席,是作者多年成果的展示,更希望让广大的读者体味分享中餐宴会的文化之美。书中介绍了省级和全国职业技能大赛的相关内容,以体现相互交流,以赛促教的重要意义。通过比赛,既能考察选手的技能水平,也助于学校不断完善教学,提升水平。
本次第二版修订更新补充了新的内容,并对部分细节进行了调整。考虑到许多院校将本书作为教材使用,本次修订进一步理顺了全书结构层次,规范各种格式和用法等,以更便于师生读者阅读使用。
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