内江水鲜风味

定　　价：82 元

• 作者：邓正波编著
• 出版时间：2021/12/1
• ISBN：9787572703140
• 出 版 社：四川科学技术出版社

• 中图法分类：TS972.182.713 
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。本书撰写的水鲜菜品有内江传统水鲜、新派水鲜60道, 包含有色香味浓的家常风味, 粗狂豪迈的江湖风味, 精雕细琢的酒店风味, 并从菜品的主料、调辅料、制作方法、成菜特点、营养价值、烹饪技巧六个方面作了详细介绍。