本书主要介绍了0-3岁婴幼儿营养与喂养的相关知识，旨在帮助学生树立科学的喂养观念，培养学生科学喂养婴幼儿的综合能力。本书内容充实且实用，共分为六个项目，具体包括：婴幼儿营养常识、婴幼儿喂养常识、0-1岁婴幼儿的喂养、1-2岁婴幼儿的喂养、2-3岁婴幼儿的喂养、婴幼儿生长发育状况的评价等。
0~3岁是人生的初始阶段，也是身体和大脑发育为迅速的时期，这一时期的身心健康对未来影响深远。保障和婴幼儿健康成长是家庭、社会的共同责任，更是国家人才战略的重中之重。
0~3岁婴幼儿年龄小、生长快、营养需求量大，但自身摄食能力和对食物的耐受能力有限，因此需要照料者悉心安排膳食，并帮助婴幼儿摄食。合理的营养与喂养是婴幼儿健康成长的基本保障。
鉴于此，我们在深入研究0~3岁婴幼儿营养与喂养基本理论的基础上，编写了这本《0～3岁婴幼儿营养与喂养》。本书以“易教易学”为主要原则，充分参考和借鉴了本领域新的指南，在保证基础知识和基本理念具有科学性和性的前提下，强调实践指导性内容的实用性和可操作性，既方便教师课堂教学，又方便学生自学及其他读者实践。
1.思政引航，铸魂育人
本书以新时代中国社会主义思想为指导，以社会主义核心价值观为，以服务学展、增强学生综合素质为目标，在编写过程中有机融入了思政元素，落实立德树人的根本任务。例如，在学中设置思政目标，学生在学中追求思步；将课程思政元素融入实践活动中，引导学生在掌握实践技能的同时培养爱心、责任感和创新意识，使学生将专业成长与终身发展相结合。
2.凝聚合力，协同育人
本书在一线双师型教师和营养学研究人员的指导与支持下编写而成，内容实用，应用性强，能够让学生在了解基本的营养及喂养常识的基础上，根据不同年龄婴幼儿的营养需求选择合适的食物行科学、合理的喂养，并能评估婴幼儿的育状况。
3.理念，形态
本书切实融入活页式理念，按照“必需、够用、兼顾发展”的原则组织内容，积极践行“以学生为主体，以导，以能力为根本”的教育理念。本书的每个任务均由“任务导入”“知识讲解”“任务实施”“任务评价”4个模块组成。
“任务导入”模块：选用能突出反映知识内容的案例，通过提出问题引起学生的注意，使学生带着问题、有目的行学/span>
“知识讲解”模块：设有“育婴宝典”“实例评析”“健康课堂”等多种体例，帮助学生从不同角度理解、掌握所学知识，同时拓宽学生的知识面。
“任务实施”模块：通过形式多样、内容丰富的实践活动，帮助学生综合运用所学知识，提升实践能力。
“任务评价”模块：配有量化考核标准，便于学生自评、小组互评及教师点评。
4.资源丰富台支撑
本书配有丰富的信息化教学资源，如教学课件、微课（含营养知识科普、喂养技巧演示等）、在线考试系统、在线教育和学台等，可实现线上线下混合式教学模式，学行自、合作学究式学时方便教师开展翻转课堂教学活动。此外，为方便教师教学和学生自学，可登录文旌综合教台“文旌课堂”（www.wegketang.com)寻求帮助。
本书由戴担任主审，刘勇担任主编，王红莉担任副主编。在本书的编写过程中，我们参考、借鉴了本领域相关专家的研究成果和资料，在此特向他们表示衷心感谢。由于编写时间仓促且编者有限，书中难免存在不当之处，敬请专家和读者批评指正。
项目一婴幼儿营养常识
任务一认识能量及七大营养素
任务导入·
知识讲解·
一、能量
二、蛋白质
三、脂类
四、碳水化合物·
五、维生素·
六、矿物质・
七、水·
八、膳食纤维·
任务实施
任务评价
任务二熟悉各类食物的营养价值
任务导入
知识讲解
一、谷薯类的营养价值
二、豆类及豆制品的营养价值
三、蔬菜的营养价值
四、水果的营养价值·
五、畜禽肉的营养价值
六、蛋类的营养价值
七、乳类及乳制品的营养价值
八、水产品的营养价值
任务实施
任务评价
任务三了解营养对婴幼儿育的重要性
任务导入…
知识讲解
一、营养与婴幼儿身体发育
二、营养与婴幼儿大脑发育
任务实施…
任务评价·
婴幼儿喂养常识
项目二
任务一了解婴幼儿喂养方式及影响因素任务导入
知识讲解·
一、婴幼儿喂养方式
二、婴幼儿喂养的影响因素
任务实施·
任务评价
任务二熟悉科学喂养的意义及实施原则
任务导入
知识讲解
一、科学喂养的意义
二、科学喂养实施原则·
任务实施
任务评价
任务三掌握喂养不当易导致的问题及解决方法
任务导入
知识讲解
一、便秘及解决方法
二、腹痛及解决方法
三、腹泻及解决方法
四、食物过敏、不耐受问题及解决方法
任务实施
任务评价
0～pan>岁婴幼儿的喂养
项目三
任务一了解婴幼儿的营养需求
任务导入
知识讲解
一、婴幼儿消化系统发育特点
二、营养需求与饮食特点
三、食物的选择·
任务实施
任务评价
任务二掌握纯母乳喂养与混合喂养的方法
任务导入
知识讲解
一、纯母乳喂养
二、混合喂养
任务实施
任务评价
任务三掌握人工喂养与添加辅食的方法
任务导入
知识讲解
一、人工喂养
二、添加辅食
任务实施
任务评价
任务四0～pan>岁婴幼儿饮食培养
任务导入
知识讲解
一、训练婴幼儿的咀嚼和吞咽能力
二、引导婴幼儿用食
三、引导婴幼儿用杯饮水
四、引导婴幼儿自食
……
知识讲解
一、评价标准
二、评价内容及方法
任务实施
任务评价
附录
附录一0～3岁）婴体重标准值
附录二0～3岁）婴身高（长）标准值
附录三0～3岁）婴头围标准值
附录四0～5岁）童体重生长曲线
附录五0～5岁）童身高（长）生长曲线
附录六0～5岁）童头围生长曲线
附录七身高（长）45~110厘米）童的体重标准值
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