“商品知识”是中等职业学校商品经营专业学生必修的专业课程。
《商品知识（第5版）》是在《商品知识》（2015年版）的基础上，结合课程发展、变化的特点和教学需要而修订完成的。教材在编写中充分体现了“教育部关于深化职业教育教学改革，全面提高人才培养质量的若干意见”的精神，注重培养学生必需的专业知识和比较熟练的职业技能，培养学生具有继续学习的能力和适应职业变化的能力以及培养学生的创新精神和实践能力、立业创业能力，使之成为流通领域一线工作的高素质的劳动者和初中级专门人才。
《商品知识（第5版）》本次修订保留了原书的体例和主要内容，保留了原书的“模块”“单元”“任务”及“商品知识基础”和“商品知识案例”两大模块，更新或替换了教材所涉及的各级各类标准、相关质量认证资料和标识等其他陈旧过时的教学内容，同时对章后的习题与训练作了相应的修改。
“商品知识”是中等职业学校商品经营专业学生必修的专业课程。本书是在《商品知识》（2015年版）的基础上，结合课程发展、变化的特点和教学需要而修订完成的。教材在编写中充分体现了“教育部关于深化职业教育教学改革，全面提高人才培养质量的若干意见”的精神，注重培养学生必需的专业知识和比较熟练的职业技能，培养学生具有继续学习的能力和适应职业变化的能力以及培养学生的创新精神和实践能力、立业创业能力，使之成为流通领域一线工作的高素质的劳动者和初中级专门人才。
本次修订保留了原书的体例和主要内容，保留了原书的“模块”“单元”“任务”及“商品知识基础”和“商品知识案例”两大模块，更新或替换了教材所涉及的各级各类标准、相关质量认证资料和标识等其他陈旧过时的教学内容，同时对章后的习题与训练作了相应的修改。
本书第1版由曹汝英主编，参加编写的人员有曹汝英、肖涧松、刘敏、冀恒美、周纪平、李霞。本书第2版、第3版由曹汝英修订。本书第4版由曹汝英、李珊、梁筱、朱新枝修订。本次修订工作由山东商业职业技术学院曹汝英教授和济南大学讲师孙晓君完成。由于修订时间仓促，书中难免有不足之处，敬请读者批评指正。
模块一 商品知识基础
单元一 商品与商品分类
任务一 商品认知
任务二 商品分类
任务三 选择商品分类标志
任务四 编制商品目录
单元二 商品代码与商品编码
任务一 商品代码认知
任务二 编制商品分类代码
任务三 编制商品标识代码
任务四 识别商品条码
任务五 店内码、图书代码和期刊代码认知
单元三 商品属性与商品质量
任务一 商品的基本属性认知
任务二 商品质量认知
任务三 商品质量要求
任务四 商品质量的因素分析
单元四 商品标准与认证认可
任务一 标准与商品标准认知
任务二 商品标准的分类和分级
任务三 认可与认证认知
任务四 认证认可机构及标志
单元五 商品检验与质量监督
任务一 商品检验与质量监督认知
任务二 商品质量检验
单元六 商品包装
任务一 商品包装认知
任务二 识别商品包装标志
任务三 商品包装装潢认知
任务四 商标认知
单元七 商品养护
任务一 商品的质量变化及其因素分析
任务二 商品储存期间的养护
任务三 商品运输的安全管理
模块二 商品知识案例
单元八 食品商品
任务一 食品商品认知
任务二 识别鉴别方便食品
任务三 识别鉴别乳制品和饮料
任务四 识别鉴别酒类
任务五 识别鉴别食糖和糖果
任务六 识别鉴别茶叶
单元九 纺织商品
任务一 纺织纤维材料认知
任务二 识别鉴别针棉织品
任务三 识别鉴别服装
任务四 识别鉴别鞋帽商品
单元十 日用工业品
任务一 识别鉴别日用塑料制品
任务二 识别鉴别洗涤用品
任务三 识别鉴别化妆品
任务四 识别文化用品
参考文献
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