精酿啤酒发酵简明教程

定　　价：39 元

丛书名：景德镇学院自编本科教材

• 作者：黄路标 主编
• 出版时间：2022/3/1
• ISBN：9787307224421
• 出 版 社：武汉大学出版社

• 中图法分类：TS262.5 
• 页码：250
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

《精酿啤酒发酵简明教程》为景德镇学院自编本科教材。全书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求，突出“产学一体”的教改方向，淡化工程学公式推导教学，强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践，并配以大量的技能训练实验和实训单元，力求通过实验和实训，通过“产学”一体化教学模式，培养学生自主分析问题、解决问题的能力，培养良好的职业道德素养和无菌操作意识，以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。

作者介绍

黄路标，1993年就读于南昌大学生物系应用生物学专业。1997年参加工作，工作单位江西农业大学江西昌九农科化工有限公司，从事菌种与发酵工作，获得工程师职称。2004年于复旦大学遗传学院攻读硕士研究生。2007年至今，在景德镇学院任教。