本书是体育专业系列选修教材之一。本书全面论述健身、健美的原理与实践方法，主要内容包括：人体（健）美的标准与评价方法，健身健美的生理与营养知识，健身健美效果的测量与评价，健美训练的原理与方法，健身健美教学的原则与方法。
本书以新颖的构思，立体的创新视角，全面论述了大众普遍关注的健身健美运动的原理与实践方法，有较强的前瞻性、科学性、系统性和实用性，能够满足大众对强身、健体、养生、休闲、娱乐、康复、保健等不同层面知识和技能需求。
本书可作为全国普通高等学校体育专业学生专修或选修课教材，也可以作为大、中学校学生公共体育课的选项课教材，还可以作为广大健身健美类社会体育指导员的参考用书。
第一章 健身健美运动概述
第一节 健身运动概述
第二节 健美运动概述
第三节 健身运动和健美运动的区别与联系
第四节 健身健美运动的发展策略与构想
第二章 健身健美运动的锻炼原则以及锻炼效果的测量与评价
第一节 健身健美运动的锻炼原则
第二节 健身健美运动锻炼效果的测量与评价
第三章 健身健美运动的生理学与营养学基础
第一节 健身健美运动的生理学基础——人体的物质代谢与能量代谢
第二节 健身健美运动的营养学基础
第三节 健身健美运动的膳食指导
第四章 健身健美运动教学
第一节 健身健美运动教学的任务和特点
第二节 健身健美运动教学的阶段与要求
第三节 健身健美运动教学的原则
第四节 健身健美运动教学的方法
第五节 健身健美课教学的组织与实施
第六节 健身健美运动教学中伤害事故的与处理
第五章 健身健美运动竞赛
第一节 健身健美运动竞赛的组织
第二节 健身健美运动竞赛的规则与裁判法
第六章 健身运动锻炼方法
第一节 不同年龄阶段人群健身运动锻炼方法
第二节 有氧与无氧运动锻炼方法
第三节 休闲健身锻炼方法
第四节 民族传统与自然力健身锻炼方法
第五节 运动处方与训练后的恢复锻炼方法
第七章 健身美体的雕塑和矫正技法
第一节 身体局部过胖的雕塑技法
第二节 不良体形体态的矫正技法
第八章 健美训练的基本原理、原则与方法
第一节 健美训练的基本原理和原则
第二节 健美训练的基本方法
第三节 健美训练的运动负荷
第四节 健美训练计划的制定
第九章 健美训练的动作与锻炼方法建议
第一节 颈部肌群健美的锻炼动作
第二节 肩部肌群健美的锻炼动作
第三节 臂部肌群健美的锻炼动作
第四节 胸部肌群健美的锻炼动作
第五节 背部肌群健美的锻炼动作
第六节 腰腹部肌群健美的锻炼动作
第七节 臀部肌群健美的锻炼动作
第八节 腿部肌群健美的锻炼动作
第十章 体重的控制
第一节 肥胖的原因及其调节机制
第二节 肥胖的标准与测评方法
第三节 身体成分的控制与减肥方法
第十一章 健身健美运动从业指导
第一节 学校健身健美运动专业课与选项课教师
第二节 健身健美类社会体育指导员
▲第十二章 青少年的原理与方法
第一节 人体的科学原理
第二节 人体训练的方法
第三节 影响人体的因素
注：“▲”为选读内容
主要参考文献
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