《奶牛生产应激与调控》系统而全面地总结了国内外在奶牛生产应激，特别是热应激和代谢应激方面的研究现状，并在此基础上开展深入研究。在热应激方面，深入探讨了热休克蛋白在热应激奶牛抗氧化和炎症反应过程中的作用及有机铬的调控机制；在代谢应激方面，阐明和揭示了胎次和产前肥胖对围产期奶牛脂肪代谢的影响，以及过瘤胃胆碱对脂质代谢的调控作用。通过以上研究，为奶牛热应激和围产期代谢应激的科学防控提供了理论依据和技术支持。
《奶牛生产应激与调控》可作为奶牛养殖领域的技术人员、大专院校相关师生和科研院所相关研究人员的参考用书。
近十余年来，随着世界范围内奶牛规模化养殖的迅速发展，影响奶牛生产的应激原也日趋增多，这其中包括冷热环境、营养代谢、产犊分娩、长途运输、犊牛断奶、环境污染和疾病挑战等，对奶牛福利和健康构成威胁，严重影响奶牛产奶量和繁殖性能，给奶牛生产带来重大损失。据报道，仅热应激导致的产奶量下降一项，就导致美国乳制品行业每年损失达12亿美元。在目前无法完全消灭应激原的情况下，有必要致力于深入研究应激发生的机制，识别并减少奶牛场应激原，及时发现应激并采取积极的应激缓解措施，将应激危害降到最低，最大限度地发挥奶牛的生产性能，这对推动奶牛生产可持续发展、提高牧场经济效益具有重要的意义。
本书系统地总结了国内外在奶牛生产应激，特别是热应激和代谢应激方面的研究现状，并在此基础上开展深入研究。在热应激方面，深入探讨了热休克蛋白在热应激奶牛抗氧化和炎症反应过程中的作用及有机铬的调控机制；在代谢应激方面，阐明和揭示了胎次和产前肥胖对围产期奶牛脂肪代谢的影响机制，以及过瘤胃胆碱对脂质代谢的调控作用。通过以上研究，为奶牛热应激和围产期代谢应激的科学防控提供了理论依据和技术支持。
感谢北京市自然科学基金项目（6152005和6182005），北京市农业科技推动项目（20180132）和北京市教委科技计划面上项目（KM201112448001）为本研究工作的顺利开展提供的经费保障；感谢中国农业大学动物医学院王九峰教授和北京农业职业学院畜牧兽医系侯引绪教授的悉心指导；感谢中国农业大学动物医学院朱要宏教授在试验设计中的无私帮助；感谢中国农业大学动物医学院内科教研室岳圆、李丹、翟丛丛、张亦驰、徐聪、吴琼、翁晓刚、宋泉江、张伟、刘明超、安立刚等同学在样品采集和实验室检测中给予的帮助；感谢北京农业职业学院畜牧兽医系孙健副教授、蔡泽川教授、关文怡副教授、艾君涛高级实验师等在动物临床实验中给予的帮助；感谢北京金银岛牧场王炎场长提供的动物实验场地和条件；本书还参考了众多学者的研究资料，吸收了许多前人的研究成果，在此一并表示衷心感谢。
奶牛生产应激涉及动物生理学、病理学、免疫学、分子生物学、临床诊断学等学科，是个极其复杂的过程。由于作者水平有限和研究视野狭窄，加之时间仓促，我们的研究肯定有很多不足之处甚至谬误和纰漏，恳请读者不吝指教。
第一章 奶牛生产应激
第一节 应激的概念及应激反应
一、应激的概念
二、应激反应
三、氧化应激
第二节 奶牛生产中的常见应激
一、热应激
二、冷应激
三、围产期代谢应激
四、分娩应激
五、运输应激
六、断奶应激
第三节 应激对奶牛的影响
一、应激对能量平衡的影响
二、应激对新陈代谢的影响
三、应激对繁殖性能的影响
四、应激对奶牛福利的影响
五、小结
参考文献
第二章 奶牛热应激与调控
第一节 奶牛热应激与调控研究概述
一、奶牛热应激的产生
二、热应激评价指标研究概况
三、热应激对奶牛乳腺功能的影响
四、热休克蛋白在抗氧化与炎症反应中的作用
五、缓解奶牛热应激的综合性措施
第二节 热应激对奶牛代谢和健康的影响及有机铬的调控研究
一、材料与方法
二、热应激对奶牛脂质代谢和氧化能力的影响及有机铬的调控
三、铬添加调控热应激奶牛炎性反应机制探讨
参考文献
第三章 奶牛代谢应激与调控
第一节 奶牛代谢应激与调控研究概述
一、围产期奶牛代谢紊乱
二、围产期奶牛炎性反应
三、代谢紊乱与炎症的关系
四、代谢应激与乳腺的适应
五、过瘤胃胆碱在脂肪代谢调控中的作用
六、体况评分在围产期奶牛健康评估中的应用
第二节 不同胎次对围产期奶牛代谢和健康的比较
一、材料与方法
二、头胎与经产奶牛围产期生产性能和血清生化指标的比较
三、头胎与经产奶牛围产期血脂代谢物及相关激素水平的比较
四、小结
第三节 产前肥胖对围产期奶牛代谢和健康的影响
一、材料与方法
二、产前肥胖对围产期奶牛生产性能和血液指标的影响
三、产前肥胖对产后奶牛脂肪组织胰岛素信号通路的影响
第四节 过瘤胃胆碱对围产期奶牛代谢和健康的影响
一、材料与方法
二、过瘤胃胆碱添加对生产性能的影响
三、过瘤胃胆碱添加对围产期奶牛血清中肝功能指标的影响
四、过瘤胃胆碱对物质代谢指标的影响
五、讨论与结论
参考文献
附录 作者发表的与本研究有关的论文
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