烹饪概论

定　　价：39.8 元

丛书名：校企合作烹饪专业专业精品教材“互联网+教育”新形态教材(含微课)

• 作者：李宏亮主编
• 出版时间：2020/9/1
• ISBN：9787564780418
• 出 版 社：电子科技大学出版社

• 中图法分类：TS972.1 
• 页码：164页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书从初学者的角度出发，系统地介绍了有关烹饪的基础知识，以帮助学生更好地了解中国烹饪和中国饮食文化，增强学生对民族文化的自豪感和对烹饪行业的信心。本书采用项目任务式结构，共包含八个项目，内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜点、中国烹饪风味流派、中国饮食文化和饮食民俗、中国筵宴、中国烹饪的现状与未来发展。