康养服务理论与实践_雷铭，薛欣，陈维著_9787563741502

　　《康养服务理论与实践》是作者针对康养服务与管理而编写的教材，书中内容涉及康养概述与理论基础、康养在餐饮行业的应用、康养在酒店管理中的发展等。
　　《康养服务理论与实践》知识内容丰富，数据资料准确。
　　《康养服务理论与实践》适合作为旅游管理专业和酒店管理专业学生的教材使用，也可以作为对旅游、酒店与康养感兴趣的业余爱好者使用。

　　随着人们生活水平的不断提高，人们对旅游和酒店的需求越来越多样化，康养旅游已成为近几年来旅游发展的新业态，是将健康产业、养生产业和旅游产业相融合的一种高品质的旅游产品，也是一种以追求养生为核心诉求的休闲旅游形式，符合人们对养生与旅游的需求。与此同时，近几年来，国家纷纷出台相关支持性政策，大力促进我国康养旅游的发展。2016年1月，国家旅游局出台《国家康养旅游示范基地》行业标准，确定了5个“国家康养旅游示范基地”，并将康养旅游纳入国家发展战略。同年10月，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，提出推进健康中国建设以及积极探索促进健康与旅游、养老、健身及休闲融合的新模式。“康养旅游”逐渐进入消费群体的视线里，并迅速发展。在这种发展背景下，旅游产业和酒店服务业也加大了与康养的融合，推出了大量的康养旅游产品和服务。
　　然而，目前旅游类高校还没有开设专门的康养类课程，无法满足日趋多元的健康需求背景下旅游和酒店服务模式创新和业态创新的需要。为此，本书以旅游和酒店类院校的学生为服务对象，简要介绍康养的基本概念与理论基础、康养的基本方法以及康养与现代旅游和酒店管理的结合。具体来说，第一章主要介绍康养概述与理论基础，第二章至第四章简要介绍康养的基本方法，包括运动康养（第二章）、饮食康养（第三章）、时令康养（第四章），第五章至第八章介绍康养与现代旅游和酒店产业的结合，包括康养在餐饮行业的应用（第五章）、国际和国内康养旅游概述（第六章和第七章）、康养在酒店行业中的发展（第八章）。
　　此外，2020年是不平凡的一年，中国及世界各国都受到了新型冠状病毒性肺炎的冲击，旅游和酒店等服务性行业更是受到前所未有的挑战。有学者提出，在新冠肺炎疫情防控的关键阶段，酒店业作为应急防疫体系中的一部分发挥了较大的作用，多地酒店被征用为归国人员集中隔离场所。酒店服务人员的健康素养在疫情防控方面也起着重要作用。因此，旅游和酒店业应该从服务和健康两个方面对人才开展培训和管理。一方面增强酒店从业人员的专业服务水平和心理素质，提供专业的酒店服务；另一方面开展包括食品安全、消防安全、感染防治、心理疏导、康养等多种公共危机和健康方面的相关培训，为抗击疫情提供一支安全专业的保障预备队。本书也可作为旅游和酒店相关从业人员及学生提高康养素养的参考教材。
　　本书的撰写得到了北京第二外国语学院旅游科学学院教师的大力支持，在此感谢薛欣博士、李朋波博士、张超博士、朱志胜博士、武守强博士、王俞博士、吕勤博士、陈维研究生、周莹研究生、黄艳艳研究生的大力支持。本书行文难免有所纰漏，真诚地欢迎广大教师和学生在阅读和使用本书的过程中提出批评和建议。

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