食品添加剂在食品生产加工过程中虽然量小但作用大，现代食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大。目前，全球使用的食品添加剂种类已达25000多种(其中80％为香料)，为了规范使用食品添加剂，保证食品安全，各国均出台相应的法规和标准，规定了允许使用的食品添加剂种类、使用范
第一章 食品法典委员会食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、食品法典委员会组织架构
一、食品法典体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
一、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
第三节 食品法典与我国法规标准的比对分析
一、食品添加剂的使用管理
一、风险评估
三、产品标准对食品添加剂管理的影响
第二章 欧盟食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
一、法规体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
一、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准
五、食品添加剂的检验
六、食品添加剂的标识
七、食品添加剂的生产经营
八、食品添加剂的进出口
第三节 欧盟与我国法规标准的比对分析
一、食品添加剂的定义与分类
一、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准及检验
五、食品添加剂的标识
六、食品添加剂的生产经营
七、食品添加剂的进出口
八、欧盟与我国食品添加剂管理的异同小结
第三章 美国食品添加剂的法规与管理
第一节 概述
一、主管部门
一、法规标准体系
第二节 食品添加剂的法规与管理
一、食品添加剂的定义与分类
一、食品添加剂的新品种管理
三、食品添加剂的使用
四、食品添加剂的产品规格标准及检验
五、食品添加剂的标识
六、食品添加剂的生产经营
七、食品添加剂的进出口
第三节 美国与我国法规标准的比对分析
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第四章 加拿大食品添加剂的法规与管理
第五章 澳大利亚和新西兰食品添加剂的法规与管理
第六章 日本食品添加剂的法规与管理
参考文献
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