《新型职业农民农业技术培训教材：特种水产高效养殖技术》分八章，介绍了龟、鳖、黄鳝、泥鳅、胡子鲶、虎纹蛙、罗非鱼的生物学特性、饲料种类、人工繁殖、苗种培育、商品养殖、捕捞与运输、病害防治等技术要点，供广大养殖户参考。笔者在编写时尽量做到语言通俗易懂，内容科学丰富实用，注重可操作性，希望能给广大农民朋友带来帮助。
“三农”问题关系到国家的前途和命运，关系到国家的长治久安。党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历史任务，《中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》进一步提出了建设社会主义新农村的二十字方针：“生产发展，生活宽裕，乡风文明，村容整洁，管理民主。”发展生产，增加农民收入，是新农村建设的核心，是构建社会主义和谐社会的重要举措，意义重大。建设社会主义和谐社会的重点和难点在于新农村建设，而新农村建设的关键在于发展农业生产，发展农村经济，增加农民收入。引导广大农民群众充分利用当地的资源优势发展特种水产养殖，是调整农业产业结构、增加农民收入的重要途径。
随着我国经济发展，人民生活水平的普遍提高，健康意识的增强，消费者尤其是城市中产阶层对水产品的消费，已经不再满足于普通的水产品，对味道鲜美、食用价值高、具有保健或药用功能的特种水产品的需求日趋旺盛，需求量大幅增长。因此，如何养殖出质量更好、产量更高、品种更多样化的淡水特种水产品，是淡水水产养殖业今后的发展趋势。
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第一章 淡水特种水产养殖的现状与趋势
一、特种水产养殖的现状
二、特种水产养殖的发展趋势
第二章 黄喉拟水龟
一、生物学特性
二、饲料种类
三、人工繁殖
四、龟的养殖技术
五、龟的越冬管理
六、龟的运输
七、病害防治技术
第三章 鳖
一、生物学特性
二、饲料种类
三、人工繁殖技术
四、人工养殖技术
五、捕捞与运输
六、病害防治技术
第四章 泥鳅
一、生物学特性
二、饲料种类
三、繁殖技术
四、苗种培育技术
五、成鳅养殖
六、成鳅捕捞和运输
七、病害防治技术
第五章 黄鳝
一、生物学特性
二、饲料种类
三、黄鳝的繁殖技术
四、鳝苗培育技术
五、成鳝养殖技术
六、黄鳝越冬
七、成鳝的捕捞和运输
八、黄鳝病害防治技术
第六章 胡子鲶
一、生物学特性
二、饲料种类
三、人工繁殖技术
四、鱼苗鱼种培育技术
五、成鱼养殖
六、胡子鲶的越冬管理
七、捕捞、暂养和运输
八、常见病害防治技术
第七章 虎纹蛙
第八章 罗非鱼
参考文献
3.饲养管理
（1）投喂。小规模养殖为了加快生长速度，以投喂鱼、虾、贝、螺、蚌、蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹、蝇蛆、水陆生昆虫及各种动物内脏和下脚料等动物性饲料为主，兼喂少量植物性饲料和人工配合饲料；大规模养殖以投喂龟专用配合饲料为主，兼喂动物性饲料。做到“四定”投饵。每天投喂2次，早、晚各一次；饵料放在陆地食台上；日投喂量：鲜活饵料为龟体重的4%-5%：配合饲料为龟体重的2%-3%，以投喂后2小时内吃完为宜，具体视天气、水温、龟的摄食情况酌情增减。不投喂腐败和霉变饲料。
成龟的生长季节主要在每年的5-9月，最适生长水温为25-30℃。在这段时间内，气温、水温较高，光照充足，龟的代谢最为旺盛，生长最快，此时应喂足喂好，保证营养供应，促进龟的生长。
（2）注水。室内小面积养殖池水质较易变坏，要每2天左右换水1次，保持水深30-40厘米；室外大面积土池养殖，每10-15天注入新水1次，水深保持在1.5米左右。当水质过肥时要及时换水，换水前先排干池水，清洗饲料台，清除池内污物、残饵，然后注入新水。
（3）日常管理。每天早晚、投饵前后巡查龟池，观察龟的活动、摄食情况，注意天气、温度、水质的变化；检查有关设施，做好防敌害、防逃、防盗工作，发现问题及时处理；每天清除残剩饲料，并将食台清洗干净，保持龟池环境的卫生；定期检查、测定生长情况，作为调整投喂量的依据；做好防病、治病工作，发现病龟应及时诊治；龟、鱼混养时饵料分开投喂，龟饲料必须投在岸上，防止鱼类抢食；铲除池塘周边杂草，堵塞蛇、鼠洞，防范蛇、鼠敌害。
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