《农产品深加工技术2000例（中册）：专利信息精选》由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、中、下三册，书中汇集的是作者从1985~1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品深加工的专利信息，目的是指导农民怎样使用专利，开拓农村经济市场，为农产品加工增值提供门路。中册内容包括蔬菜、果品、瓜菜、果仁、果汁类加工技术和蔬菜果品保鲜等加工技术700余例，适合乡镇企业人员和广大农民阅读参考。
全书分上、中、下三册，书中汇集的是作者从1985～1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品加工的专利信息，目的是指导农民怎样使用专利，开拓农村经济市场，为农产品加工增值提供门路。
一、蔬菜加工技术
（一）蔬菜综合加工技术
563．蔬菜全营养素产品及制造方法
564．海藻、蛋白质及蔬菜混合食品系列生产工艺
565．方便蔬菜纸及其生产工艺
566．一种蔬菜纸及其制造工艺
567．一种植物山珍软罐头及其制作方法
568．风味方便小菜的制作方法
569．天然食品添加剂及其制造方法
570．片剂（颗粒）蔬菜及其生产方法
571．八宝菜及其生产工艺
572．八宝多昧蔬菜罐头
573．八宝麻辣蔬菜罐头
574．八宝酸辣蔬菜罐头
575．脱水醋酸用于酸菜等食品的保鲜
576．工业化生产酸菜的方法
577．一种制作酸白菜的方法
578．蔬菜酸菜速酸工艺
579．袋装发酵泡菜的制作方法
580．涪陵泡菜
581．长效泡菜保鲜精
582．美味泡菜液
583．一种利用纯种乳酸菌生产泡菜的工艺
584．风味泡菜及其制作方法
585．快速制作酱菜的方法
586．番木瓜酱菜加工方法
587．人参小菜制作方法
588．用麦饭石腌制各种菜类的方法
589．一种食用辣丝的制造工艺
590．植物抑菌香味料的制作方法
591．一种方便蔬菜的制作方法
592．无盐发酵工业化生产腌渍蔬菜及其制备方法
593．薹干系列风味食品
594．袋装干菜肉的制作方法
595．菜松的生产方法
596．一种方便菜及调味品的生产方法
597．婴儿绿色蔬菜粉食品的制作方法
598．高胡萝卜素蔬菜粉
599．系列方便菜及其生产方法
600．快食蔬菜汤加工方法
601．菠菜粉
602．芹菜粉
603．全营养幼苗粉或泥的生产方法
604．圣宝粉的生产工艺
605．南瓜奶粉及其制造方法
606．大月亮南瓜粉的加工方法
607．用气流粉碎法生产超细南瓜粉
608．多营养蔬菜方便面
609．一种可嚼型休闲食品及其生产方法
610．蔬菜健身丸
611．强力健身营养粉
612．蔬菜无罐腌制技术
613．方便新鲜蔬菜的加工工艺
614．蔬菜为主料的火腿肠和饼干方便食品
（二）大蒜、生姜加工技术
615．大蒜有效物的脱臭方法
616．蜜制蒜片的加工方法
617．大蒜除臭工艺
618．维他大蒜胶囊及其制造方法
619．保健食疗大蒜罐头及制法
620．一种含有机硒大蒜芽的生产方法
621．保健大蒜
622．香蒜的加工方法
623．硒蒜胶囊的制作方法
624．含脱水大蒜的制剂
625．一种保健蒜酱及其制备方法
626．大蒜粉保健片及制造方法
627．新颖蒜泥调味品及其生产工艺
628．一种大蒜泥的加工方法及其制品
629．鲜蒜蓉及其制备方法
630．制作新型蒜米的工艺方法及其产品和专用设施
631．速冻粉碎大蒜的制备方法
632．大蒜速冻制备方法
633．一种蒜汁百合奶及其制造方法
634．一种大蒜保健酒及其制造方法
635．一种大蒜蜂皇茶及其制造方法
636．一种纯蒜蓉及其制造方法
637．一种蒜椒酱及其制造方法
638．无臭大蒜素超临界CO2萃取法
639．一种无臭大蒜营养液及制备工艺
640．方便袋装鲜蒜瓣
641．带有外包装的食用大蒜汁
642．真昧蒜素保健酱油及其制造工艺
643．一种大蒜制品及其加工方法
644．超临界二氧化碳（CO2）处理大蒜脱臭的方法
645．蒜醋胶囊食品配方及制备方法
646．糖醋蒜的制作方法
647．全真品保健大蒜罐头及制法
648．一种生姜精的制备方法
649．姜汁蜜
650．干姜块（片）浸泡法脱硫工艺
651．生姜原汁的加工工艺及其成品
652．佐餐用美味什锦姜丝
653．姜膏及其制造方法
654．老姜汤饮料及其制法
（三）香椿、榨菜、野菜加工技术
655．香椿酱制备方法
656．香椿的深加工产品
657．香椿的腌制保存的方法
658．野生香椿芽茗菜及其制作方法
659．榨菜香辣酱生产方法
660．榨菜汤料生产方法
661．脱水保鲜榨菜丝的生产方法
662．榨菜干方便食品的生产方法
663．营养强化酱菜、泡菜
664．低盐无防腐剂榨菜的生产工艺
665．营养榨菜及其制作工艺
666．去除野菜异味的方法及用其制作的食品
667．马齿苋干品的生产方法
668．清水保鲜山野菜的加工工艺
669．苜蓿花叶营养粉的制备与应用
670．绿色山野（蔬）菜腌渍后叶绿素还原技术
671．绿色蔬菜保持鲜绿和盐渍菜恢复鲜绿的方法
（四）莲藕加工技术
672．美味莲罐头生产方法
……
二、果品加工技术
三、瓜果菜加工技术
四、果仁加工技术
五、果汁加工技术
六、蔬菜果品保鲜技术
书单推荐
