《黑凤鸡高效养殖技术》一书详细介绍了黑凤鸡的养殖概况、品种特征、生物学特性、常用饲料、种群繁育、饲养管理、疾病防治、产品加工及经营管理等，具有较强的针对性、实践性和可读性。本书可供广大黑凤鸡养殖业主阅读、使用、指导生产，也可供有关科研单位、农业院校的技术人员和师生阅读、参考。
随着人类社会的进步，人们生活质量不断提高，但随着膳食中动物性食品比例的增加，人群中心脑血管疾病、肥胖病、癌症等患发比例也随之增加。追求绿色、天然且具保健功效的均衡营养膳食是当今社会发展的趋势。
中国黑凤鸡是高度纯化的黑丝毛乌鸡，该鸡具有黑丝毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑舌以及丛冠、缨头、绿耳、胡须、五爪十大特点，符合“十全明代乌鸡”特征。中国黑凤鸡含有人体需要的多种氨基酸、维生素和微量元素硒、铁等矿物质，还含大量具极高滋补保健价值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等独特功效，自古流传其药用效果“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。
20世纪80年代以来，我国的特禽养殖业得到了快速发展，中国黑凤鸡由于其适应性广、抗逆性强、肉蛋产品优势等，在我国特禽养殖中占据了重要地位。规模养殖是现代畜牧业发展的必然趋势，一家一户的小规模养殖很难满足市场需求，而且风险大。为了满足规模化养殖中国黑凤鸡的需要，本书综合相关的养殖实践经验和理论知识，分十章分别阐述中国黑凤鸡的生物学特征、场址选择、营养需要、饲料、繁育技术、饲养管理、疾病预防、屠宰和产品加工利用，该书内容全面，可作为行业技能培训的主要参考资料，也是中国黑凤鸡养殖专业户首选的参考书籍。本书的编著得到了四川省教育厅自然科学重点项目（11ZA032）和四川省青年科技基金项目（2011JQ0056）的支持，特此表示感谢。本书在编写过程中，引用了一些专家、学者的研究成果及相关的书刊资料，在此一并表示谢意。
由于编写时间仓促，编者水平有限，书中难免存在疏漏与不妥之处，敬请广大读者批评指正。
编者
2014年6月
袁施彬，西华师范大学生命科学学院，副教授
1992.09-1996.06 四川农业大学动物科技学院兽医公共卫生专业读本科；
2001.03-2007.07 四川农业大学动物营养所攻读动物营养与饲料专业硕士和博士
1996.07- 西华师范大学生命科学学院任教，主讲本科课程《动物营养学》、《饲料学》，研究生课程《野生动物营养与饲料》、《动物繁殖理论》和《动物疫病防控》等课程；
硕博期间主研项目：四川省“十五”科技攻关项目《日粮铜添加水平与生长肥育猪生产性能与组织铜残留量动态关系的研究》，2002.09—2003.09，第一主研，已完成；英国丹尼斯克公司横向合作项目《复合酶制剂对樱桃谷肉鸭生产性能和养分消化利用率影响的研究》，2003.10—2004.09，第一主研，已完成；仔猪氧化应激及硒的抗应激效应和机理的研究，教育部长江学者和创新团队发展计划项目（IRTO555），2003.07-2007.06，第一主研，已完成。
现主持项目：西华师范大学博士科研启动项目“蚕蛹甲壳素及其衍生物对山地乌骨鸡生理机能影响的研究”（ 2008-2012 ，08B081），四川省教育厅自然科学重点项目“笼养红嘴相思鸟热应激及壳聚糖抗应激效应和机理”（ 2011-2013 ，11ZA032），国家科技支撑计划项目 “濒危物种（熊猫）保育与扩繁技术及应用”（ 2012-2014，2012BAC01B06）中子课题“圈养大熊猫营养需要参考范围的制定”；
现主研项目：四川省科技厅杰出青年学术技术带头人后续计划“著名观赏鸟—红嘴相思鸟的人工繁殖技术研究”
第一章 黑凤鸡养殖概述
第一节 黑凤鸡生物学特性
一、黑凤鸡的形态特征
二、黑凤鸡的生活习性和生活方式
三、黑凤鸡的生产性能
四、经济学特性
第二节 黑凤鸡的养殖优势
第三节 黑凤鸡的生殖生理
一、母鸡
二、公鸡
第四节 养殖黑凤鸡应做的准备工作
一、环境条件的选择
二、资金
三、销路
四、饲养技术
五、纯正可靠的物种来源
六、饲料
七、掌握一种适于自己的孵化方法
第五节 提高黑凤鸡养殖效益的措施
一、把好市场脉搏
二、适度规模饲养
第二章 养殖场合及其设备
第一节 场址选择
一、圈养场址的选择
二、放养场址的选择
第二节 场地的规划
一、圈养场地的规划
二、放养场地的规划
第三节 养殖场及设备
一、孵化场合建筑及设备
二、圈养场舍建筑及设备
三、放养场舍建筑及设备
第三章 中国黑凤鸡的营养
第一节 水与黑凤鸡的营养
一、水的来源
二、水的流失
三、黑凤鸡的需水量及影响因素
第二节 蛋白质与黑凤鸡的营养
一、蛋白质的组成和作用
二、蛋白质的消化及吸收
三、蛋白质、氨基酸的代谢及利用
四、黑凤鸡对蛋白质及氨基酸的需要
五、饲料中蛋白质品质及限制性氨基酸
第三节 脂肪与黑凤鸡的营养
一、脂类的概念
二、脂肪的消化与吸收
三、脂肪的生物合成
四、脂肪的营养生理功能
五、黑凤鸡对脂肪的需要与利用
第四节 碳水化合物与黑凤鸡的营养
一、碳水化合物及其种类
二、碳水化合物的消化吸收
三、碳水化合物的代谢利用
……
第四章 黑凤鸡的饲料
第五章 黑凤鸡的繁殖
第六章 雏鸡的饲养管理
第七章 育成鸡的饲养管理
第八章 种鸡的饲养管理
第九章 黑凤鸡常见疾病的诊治
第十章 黑凤鸡屠宰及其副产品的加工利用
参考文献
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