《畜禽解剖生理（第3版）》修订后，在章节安排上由原来按畜禽种类阐述解剖生理特征，变为在阐述机体各系统时分述不同畜禽种类的解剖生理特征，即全书分为畜禽体的基本构造、运动系统、被皮系统、内脏概述、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、循环系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、感觉器官、体温、禽类的解剖生理特征，共15章，便于学生完整有序地建立本课程的知识体系。同时，对上一修订版中的知识点组织不够合理的地方进行了整合，主要阐述畜禽体重要的解剖构造及其生理功能，淡化与主要生理功能关系不大的细部解剖构造，降低学习难度，使之适合中职教学要求。
绪论
一、畜禽解剖生理的概念
二、学习“畜禽解剖生理”的意义
三、学习“畜禽解剖生理”的方法
第1章 畜禽体的基本构造
第一节 动物细胞
一、概念
二、动物细胞的构造
三、一些典型的动物细胞形态
四、细胞的生命活动
第二节 基本组织
一、上皮组织
二、结缔组织
三、肌肉组织
四、神经组织
第三节 器官、系统和有机体的概念
一、器官
二、系统
三、有机体
第四节 解剖学常用方位术语
一、三个基本切面
二、方位术语
本章小结
综合测试
第2章 运动系统
第一节 骨
一、骨的主要成分
二、骨的构成
三、骨的类型
四、畜体骨骼的构成
第二节 骨连接
一、类型
二、关节的构造
三、全身骨连接
第三节 肌肉
一、概述
二、肌肉的分布与作用
本章小结
综合测试
第3章 被皮系统
第一节 皮肤的构造和功能
一、表皮
二、真皮
三、皮下组织
四、皮肤的功能
第三节 皮肤的衍生物
一、毛
二、皮肤腺
三、蹄
四、角
本章小结
综合测试
第4章 内脏概述
一、内脏的概念
二、内脏的构造
三、腹腔、骨盆腔与腹膜
四、腹腔分区
本章小结
综合测试
第5章 消化系统
第一节 概述
一、消化和吸收的概念
二、消化系统的组成
第二节 消化器官
一、口腔
二、咽
三、食管
四、胃
五、小肠
六、肝和胰
七、大肠
八、肛门
第三节 消化生理
一、消化方式
二、消化管各部分的消化特点
三、消化管各部分的吸收特点
本章小结
综合测试
第6章 呼吸系统
第一节 呼吸系统的组成
一、鼻腔
二、咽
三、喉
四、气管和支气管
五、肺
六、胸腔、胸膜腔和纵隔
第二节 呼吸生理
一、呼吸运动
二、气体运输
三、气体交换
本章小结
综合测试
第7章 泌尿系统
第一节 泌尿系统的组成
一、肾
二、输尿管
三、膀胱
四、尿道
第二节 泌尿生理
一、尿的成分和理化性质
二、尿的生成
三、影响尿生成的因素
四、尿的排出
本章小结
综合测试
第8章 生殖系统
第一节 雄性生殖器官
一、睾丸
二、附睾
三、输精管和精索
四、阴囊
五、尿生殖道
六、副性腺
七、阴茎与包皮
第二节 雌性生殖器官
一、卵巢
二、输卵管
三、子宫
四、阴道
五、阴道前庭和阴门
第三节 生殖生理
一、性成熟和体成熟
二、雄性生殖生理
三、雌性生殖生理
第四节、乳腺与泌乳
一、乳腺
二、泌乳
本章小结
综合测试
第9章 循环系统
第一节 心脏
一、心脏的形态和位置
二、心腔的构造
三、心脏的构造
四、心传导系统
五、心包
第二节 血管
一、血管的分类和构造
二、血管的分布及血液循环
第三节 心脏的生理功能
一、心肌的生理特性
二、心动周期
三、心音
四、心率
五、心脏活动的调节
第四节 血管生理
一、血压
二、脉搏
三、微循环
第五节 血液
一、血量
二、血液的组成及其功能
三、血液凝固
本章小结
综合测试
第10章 淋巴系统
第一节 淋巴
第二节 淋巴管
一、毛细淋巴管
二、淋巴管
三、淋巴干
四、淋巴导管
第三节 淋巴器官
一、中枢淋巴器官
二、外周淋巴器官
第四节 淋巴组织
第五节 免疫细胞
一、T细胞
二、B细胞
三、K细胞
四、NK细胞
五、单核巨噬细胞
六、粒细胞
本章小结
综合测试
第11章 神经系统
第一节 概述
一、神经细胞
二、神经系统
三、神经调节的形式——反射
第二节 中枢神经系统
一、脊髓的构造和功能
二、脑的构造和功能
第三节 周围神经系统
一、躯体神经
二、内脏神经
本章小结
综合测试
第12章 内分泌系统
第一节 概述
一、内分泌系统的组成
二、激素
第二节 脑垂体及其功能
第三节 甲状腺及其功能
第四节 肾上腺及其功能
本章小结
综合测试
第13章 感觉器官
第一节 视觉器官
一、眼球
二、辅助构造
第二节 听觉和位觉器官
一、外耳
二、中耳
三、内耳
四、声波在耳中的传递
本章小结
综合测试
第14章 体温
一、体温及其波动
二、体温的调节
三、机体热平衡破坏
本章小结
综合测试
第15章 禽类的解剖生理特征
第一节 被皮系统
一、皮肤
二、皮肤衍生物
第二节 运动系统
一、骨骼
二、肌肉
第三节 呼吸系统
一、鼻腔
二、喉
三、气管和鸣管
四、肺
五、气囊
第四节 消化系统
一、口咽
二、食管
三、嗉囊
四、腺胃
五、肌胃
六、小肠
七、大肠
八、泄殖腔
九、肝和胰
十、吸收
第五节 循环系统和淋巴系统
一、循环系统
二、淋巴系统
第六节 泌尿系统
一、肾
二、输尿管
第七节 生殖系统
一、雄性生殖系统
二、雌性生殖系统
本章小结
综合测试
实验实训
实验实训1 显微镜构造、使用和保养方法
实验实训2 上皮组织和结缔组织的观察
实验实训3 肌组织和神经组织的观察
实验实训4 血细胞的观察
实验实训5 牛全身骨骼的观察
实验实训6 牛、羊全身肌肉的观察
实验实训7 皮肤和蹄的观察
实验实训8 心血管的观察
*实验实训9 离体蛙心灌流
实验实训10 血液在血管中运行的观察
实验实训11 消化和呼吸器官的观察
实验实训12 泌尿和生殖器官的观察
*实验实训13 尿生成的观察
实验实训14 神经系统和感觉器官的观察
*实验实训15 蛙脊反射与反射弧的分析
实验实训16 主要器官组织构造的观察
实验实训17 猪的解剖观察
*实验实训18 马内脏器官的观察
实验实训19 家禽内脏器官的解剖观察
实验实训20 兔、犬、猫内脏器官观察
实验实训21 常用生理指标的测定
实验实训22 牛（羊）的活体触摸和主要内脏器官体表投影位置的确定
主要参考文献
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