随着我国人民生活水平的提高，饮食结构的改变，对肉、蛋、奶食品的需求增加，畜牧业得到了快速发展。而饲草业的发展相对滞后，优质饲草短缺，草品质差导致饲喂效果不佳，影响了肉、蛋、奶的生产和品质。近年来，国家根据农牧业存在的问题，调整农业结构，提出了粮改饲的发展战略，饲草业得到了快速发展，特别是燕麦草产业发展尤为突出。为了保证燕麦饲草的品质，提高国际竞争力，充分利用好我国北方燕麦主产区工业不发达，环境无污染，水土纯净；气候冷凉，燕麦病虫害少；农牧结合区；有机肥较多，不施化肥；地广人稀，可实行草田轮作；作物种类多，有利于倒茬的优势。结合我们近年来在华北籽实燕麦产区开展的有机燕麦栽培技术研究和有机莜麦生产基地建设的经验，集多年来在燕麦饲草方向的研究成果，并按照有机生产认证的标准程序编著成册，供应用交流。
前 言
燕麦，包括皮燕麦和裸燕麦两大类型，是世界公认的营养价值最高的谷类作物 之一；是我国北方燕麦产区传统的粮食作物和饲料、饲草作物。我国目前生产上种 植的 90% 为裸燕麦，10% 为皮燕麦，主要分布在华北北部、西北等高纬度、高海 拔的高寒边远地区。 燕麦作为饲草在我国可分做两种类型，一种是我国北方传统意义上的黄干草， 即把进入成熟期的燕麦脱粒后剩下的秸秆称为黄干草；另一种是青干、鲜草，在燕 麦青绿期适时刈割，刈割后直接饲喂或者作青贮的称青鲜草，刈割后通过晾晒作饲 草的称青干草。燕麦作为饲草，营养价值高，饲喂效果好，是奶牛、育肥牛的上品 饲草，因此，全世界生产的燕麦 74% 是用来作家畜、家禽的饲草饲料，特别是青 干、鲜草备受欢迎。 随着我国人民生活水平的提高，饮食结构的改变，对肉、蛋、奶食品的需求增 加，畜牧业得到了快速发展。而饲草业的发展相对滞后，优质饲草短缺，草品质差 导致饲喂效果不佳，影响了肉、蛋、奶的生产和品质。近年来，国家根据农牧业存 在的问题，调整农业结构，提出了粮改饲的发展战略，饲草业得到了快速发 展，特别是燕麦草产业发展尤为突出。为了保证燕麦饲草的品质，提高国际竞争 力，充分利用好我国北方燕麦主产区工业不发达，环境无污染，水土纯净；气候冷 凉，燕麦病虫害少；农牧结合区；有机肥较多，不施化肥；地广人稀，可实行草 田轮作；作物种类多，有利于倒茬的优势。结合我们近年来在华北籽实燕麦产区开展的有机燕麦栽培技术研究和有机燕麦生产基地建设的经验，集多年来在燕麦饲草 方向的研究成果，并按照有机生产认证的标准程序编著成册，供应用与交流。 由于时间仓促，经验不足，收集的资料不够全面，难免有错误和不足之处，欢 迎广大读者和同行指正，不胜感激！
著 者 2017 年 1 月
韩冰女，蒙古族，1970年4月出生，内蒙古赤峰市人，博士，教授，博士生导师。中国农业科学院草种质资源与育种创新团队首席科学家。2003年获得草业科学专业博士学位，主要从事牧草种质资源及植物生物技术工作，在牧草资源的抗旱、抗寒、耐牧性及分子育种等方面做了大量研究工作。主持、参加国家基金项目5项。主持省、部级及中科院西部之光项目等10余项。主持公益性行业(农业)科研专项子课题1项。发表学术论文50余篇，获国家实用新型专利2项，主编、参编全国统编教材2部。主编研究专著《针茅属植物分子生态学》、《退化草地适宜补播牧草和技术》等5部。登记莜麦品种4个，燕麦草品种2个。曾获呼和浩特市科技进步二等奖1项、内蒙古首届科技工作者创新创业大赛铜奖等奖励。
第一章 有机农业 1第一节 有机农业的基本特征 1一、有机农业的概念与特征 1二、有机农业的基本原理与要求 2三、有机农业的起源与发展 3四、发展有机农业的意义 8第二节 有机农业与绿色、无公害农业的区别 11第三节 有机农业基地建设与生产 13一、有机农业基地建设 13二、有机农业的投入物质 15三、有机农产品的生产与加工 16四、有机农业产业化特征 17第四节 有机农业的认证机构 18第五节 我国北方燕麦主产区发展有机农业的优势 20一、中国有机农业发展优势 20二、北方燕麦主产区发展优势 21三、有机饲草是发展有机畜产品的基础 22第二章 栽培饲草的重要性 24第一节 我国饲草料生产现状 24一、天然草地生产饲草料能力 24二、农牧区天然饲草料种类 26三、饲草进出口贸易现状 27四、农牧区饲草料生产问题 28第二节 天然饲草料质量安全影响因素 30第三节 发展栽培饲草的重要性 30一、增加牧区饲草储备 31二、调整种植结构，保证粮食安全 32三、保证食品安全 32第三章 燕麦及燕麦产品 34第一节 燕麦的分类及主要栽培种 34一、普通栽培燕麦 35二、大粒裸燕麦 35第二节 燕麦的植物学特征 35一、根 35二、茎 36三、叶 37四、穗 37五、花 38六、果实（种子） 38第三节 燕麦的生物学特性 39一、低温类作物 39二、长日照作物 40三、需水特性 40四、对土壤要求 42五、需肥特性 42第四节 燕麦的生长与发育 43一、生育期 43二、燕麦的生育阶段 43第五节 燕麦的试验调查记载标准 46一、物候期调查记载标准（以月、日表示） 46二、群体动态调查记载 47三、经济性状调查记载 47第六节 燕麦的生产前景与产品 47一、开发前景 47二、燕麦产品 48第四章 我国燕麦草的种植与生产 50第一节 我国燕麦的生产状况 50一、我国燕麦的分布状况 50二、燕麦的种植与区划 50三、燕麦的种植面积与籽实单产 51第二节 燕麦草种子生产的主要栽培技术标准 52一、裸燕麦（莜麦）的有机栽培技术规程 53二、裸燕麦无公害栽培技术规程 57第三节 当前主要种植推广的国产燕麦草品种介绍 61一、蒙饲燕 1 号 61二、蒙饲燕 2 号 62三、坝莜一号 63四、张燕 8 号 63五、冀张莜 4 号（品 5 号） 64六、草莜 1 号 64七、白燕 2 号 65八、白燕 7 号 66九、丹麦 444 66十、青引 1 号 67十一、林纳 68十二、蒙燕 1 号 69第五章 有机燕麦基地建设与栽培技术 70第一节 基础建设 70一、基地建设 70二、培肥地力 70第二节 种子生产与加工 73一、建立种子田 73二、整地播种 74三、田间管理 77四、收获脱粒 78第三节 收获燕麦青干草 78一、燕麦草收获 78二、燕麦青干草的调制 79第六章 有机燕麦的认证 92第一节 有机产品认证实施规则 92第二节 CQC 有机产品认证流程 103第三节 CQC 有机认证标识 106第四节 CQC 有机燕麦认证所需申请文件清单（种植） 106第五节 CQC 认证申请书 110第六节 CQC 有机产品认证调查表 116第七节 要求引用达到的标准附件 124附件 1 有机产品认证标准 124附件 2 《地表水环境质量国家标准》（GB38382002） 156附件 3 《农田灌溉水质标准》（GB 50842005） 168附件 4 《土壤环境质量国家标准》（GB156181995） 173附件 5 《环境空气质量标准》（GB 30952012） 177附件 6 保护农作物的大气污染物最高允许浓度国家标准 185参考文献 187
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