饮膳正要译注

定　　价：56 元

丛书名：中国古代名著全本译注丛书

• 作者：[元]忽思慧 著 张秉伦 方晓阳 译注
• 出版时间：2017/5/1
• ISBN：9787532583782
• 出 版 社：上海古籍出版社

• 中图法分类：R247.1 
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国*部营养学专著。
忽思慧于元仁宗延祐年间（公元*14－*20年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元*30年）编成此书。
此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。

编辑推荐

我国第1部营养学专著，具有很高的中医食疗养生的参考价值。 

作者介绍

忽思慧，一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年间（*14*20）被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年（*30）编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏，该书成为考其生平的主要依据。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。