本书共介绍了81款异国风情汤的做法，包括营养丰富的羹汤、味道独特的西式浓汤以及鲜美柔润的美式杂烩汤。书中还包括两则专栏和一则卷末特辑。专栏介绍了冷汤以及杯式派的做法，卷末特辑介绍了适合在周末慢慢享用的羹汤和大受女生欢迎的甜品汤。
★一碗好汤，暖暖的爱，跟家人喝出幸福的味道。
★营养丰富的羹汤，味道独特的西式浓汤，鲜美柔润的美式汤，女生爱喝的人气甜汤。81款各式好汤，款款满足你的味蕾。
★作者为日本知名美食料理师。
★国际流行大开本，优雅的封面用纸和内文用纸，带给你舒适的阅读体验。
星野奈奈子
日本知名美食料理师。
在日本IBM担任IT工程师时，开始认真学习料理。而后从公司辞职，在Le Cordon Bleu代官山分校取得法国料理资格证书，此后又从祐成阳子料理艺术研讨学校毕业。
从法国料理到日式料理以及各国民族特色料理，星野奈奈子所擅长的料理种类繁多，本书所介绍的美味羹汤多数是她首创。
基础篇：羹汤、浓汤、美式杂烩汤的烹饪要点
Part1羹汤
[蔬菜类]
08意大利式菜丝汤
09洋葱汤
10普罗旺斯杂烩风羹汤
11蘑菇鱼羹汤
12西红柿羹汤
13墨西哥辣味牛肉末汤
14法式豆焖肉羹汤
15玉米羹汤
大头菜虾米干羹汤
[肉类]
16俄式罗宋汤
17简单德式泡菜风羹汤
18韩式土豆汤
19韩式参鸡汤
20泰国青咖喱羹汤
新加坡肉骨茶风羹汤
21土豆炖肉羹汤
猪肉韭菜馄饨汤
[鱼贝类]
22虾味海鲜汤
23鳕鱼土豆番红花羹汤
24虾仁水芹羹汤
25越南风味花蛤羹汤
青海苔油炸豆腐羹汤
【鸡蛋、芝士、豆腐类】
26荷包蛋培根羹汤
莫扎里拉奶酪西红柿羹汤
27豆腐韭菜辣白菜羹汤
酸辣汤
【意大利面食、米饭、杂粮类】
28芦笋培根奶油通心粉羹汤
橄榄西红柿蝴蝶形通心粉羹汤
29小沙丁鱼羹汤饭
根菜杂粮羹汤
Part2浓汤
【基本浓汤】
32蔬菜浓汤
【蔬菜类】
34南瓜浓汤
35西红柿浓汤
36玉米浓汤
37芦笋浓汤
38红灯笼椒浓汤
西蓝花浓汤
39大头菜浓汤
菜花浓汤
40西洋菜浓汤
41蘑菇浓汤
42红薯浓汤
大葱浓汤
43芋头浓汤
莲藕浓汤
44烤茄子浓汤
45毛豆浓汤
鹰嘴豆咖喱浓汤
【坚果、糙米类】
46核桃浓汤
47豆腐芝麻浓汤
糙米浓汤
【贝类】
49虾夷盘扇贝浓汤
牡蛎浓汤
专栏1
【冷汤】
50维希奶油冷汤
牛油果冷制浓汤
51红色西班牙冷汤
黄色西班牙冷汤
Part3美式杂烩汤
【基本杂烩汤】
54花蛤杂烩汤
【鱼贝类】
56曼哈顿花蛤杂烩汤
57牡蛎杂烩汤
60鲜虾西红柿奶油杂烩汤
虾夷盘扇贝白菜杂烩汤
61鲑鱼芝士杂烩汤
剑鱼咖喱杂烩汤
【蔬菜类】
64多种蔬菜西红柿杂烩汤
土豆杂烩汤
65南瓜杂烩汤
西蓝花杂烩汤
66玉米杂烩汤
67蘑菇杂烩汤
68混合豆金枪鱼西红柿杂烩汤
大豆肉末奶油味噌杂烩汤
专栏2
【用美式杂烩汤做杯式派】
69杯式鸡肉派
卷末特辑
【周末羹汤】
71猪排骨蔬菜汤
72马赛鱼汤
74勃艮第红酒炖牛肉
76法国奥日风鸡汤
【周末甜品汤】
78苹果浓汤
桃子浓汤
79黑芝麻甜品汤
巧克力羹汤
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