《地方猪的利用与高效养殖新技术》由湖北省农业科学院畜牧兽医研究所专家编著。内容包括：生猪养殖国内外动态，地方猪优质资源的开发，地方猪养殖场建设，地方猪种杂交利用，地方猪高效饲养技术，地方猪饲料与营养，常见疾病与防治技术，地方猪养殖产业化的组织与经营管理，地方猪养殖相关配套技术等。《地方猪的利用与高效养殖新技术》全面系统地介绍了近年来地方猪养殖的新技术，新成果和新经验，集科学性、实用性和针对性于一体，内容丰富，语言通俗，适合地方猪养殖场管理技术人员、养殖专业户阅读，亦可供农业院校相关专业师生参考。
第一章 生猪养殖国内外动态
第一节 生猪养殖发展趋势与存在问题
一、国外生猪养殖现状与发展趋势
二、我国生猪养殖现状与发展趋势
三、我国生猪养殖发展存在问题
第二节 生猪养殖与猪肉产品卫生安全
一、瑞典的绿色养猪模式
二、德国的猪肉质量保障措施
三、日本的优质猪肉产销体系
四、美国的PQA体系
五、荷兰的IKB体系
六、我国生猪养殖与猪肉产品安全管理
第二章 地方猪优质资源的开发
第一节 我国地方猪品种资源
一、华北型
二、华中型
三、江海型
四、华南型
五、西南型
六、高原型
第二节 地方猪品种资源开发利用与创新
一、地方猪种种质特性研究
二、地方猪种优异基因资源发掘
三、品种资源保护
四、品种资源开发利用及创新
第三章 地方猪养殖场建设
第一节 养殖场地选择
一、总体布局原则
二、猪场规划
三、建筑物布局
第二节 养猪设施建设
一、猪舍设计
二、猪场常规设施设备
三、生态养殖猪场建设
第三节 地方猪生态养殖模式
一、猪-沼-果（草、林、菜）生态型养猪模式
二、达标排放环保型养猪模式
三、漏缝地面一免冲洗一减排放养猪模式
四、发酵垫料床零排放养猪模式
第四章 地方猪种杂交利用
第一节 地方猪品种利用模式
一、杂交利用
二、培育新品系
三、培育配套系
第二节 生产目标定位
一、我国地方猪资源优势
二、地方猪开发利用瓶颈
三、地方猪生产目标定位
第三节 品种选择
一、各具特色的地方猪品种
二、引进品种
……
第五章 地方猪高效饲养技术
第六章 地方猪饲料与营养
第七章 常见疾病与防治技术
第八章 地方猪养殖产业化的组织与经营管理
第九章 地方猪养殖相关配套技术
附录
《地方猪的利用与高效养殖新技术》：
第三节地方猪生态养殖模式
地方猪受自身生长慢、胴体屠宰率低与脂肪率高等限制，在没有实现优质优价的市场机制之前，养殖规模一直受到制约。但地方猪的开发利用具有巨大的市场潜力，在深入开发地方猪资源优势的前提下，克服地方猪的不足，重点挖掘地方猪肉质优势，将会在21世纪引领猪育种的新方向。
地方猪的养殖模式不能照搬已有的成功模式，如以美国、加拿大为首的地域与资源优势模式，以法国为首的欧洲资本、技术优势模式。可以借鉴的是，都是因地制宜，结合现有资源进行整合，降低养殖成本，提高生产效率。
地方猪品种形成往往都与地方饲料资料、环境气候息息相关，我国地理与气候环境跨度大、饲料资源差别也大，有必要结合条件的便利性，因地制宜推广猪-沼-果（草、林、菜）、达标排放环保型养猪、漏缝地板-免冲洗-减排放养猪、发酵垫料床零排放等生态型养殖模式，规模化猪场饲养、专业合作社组织饲养、公司十农户饲养、超商十订单等模式都可以尝试，以效果最佳为标准，推动优质地方猪的蓬勃发展。
一、猪-沼-杲（草、林、菜）生态型养猪模式
该模式的主要生产工艺是，猪场粪污排泄物经干捡粪和固液分离后，粪渣固体经过堆积发酵制成有机肥，集中运输至果园、草地或竹林、树林等用于基肥、追肥；污水则进入沼气池厌氧发酵，沼液通过专门管道或车辆运输至果园、草地或竹林、树林等用于基肥、追肥。在山地、林地、果园或农田面积较大的地区，大力推广“猪-沼-果”、“猪-沼-草”、“猪-沼-林”、“猪-沼-菜”等物质循环利用型生态养殖模式，通过以生猪养殖为中心，沼气工程为纽带，种养相结合，有效地消纳养猪场的排泄物，提高资源利用率，使经济效益和生态效益同步增长。
二、达标排放环保型养猪模式
达标排放环保型养猪属于传统的环保养殖模式，该模式的主要生产工艺是，养猪场粪污排泄物经干捡粪和固液分离后，集中的粪渣固体经过堆积发酵制成有机肥，污水则进入沼气池厌氧发酵，沼液经过专门的沉淀池沉淀、给氧曝气池处理和水生植物生物氧化塘吸纳降解，符合“中华人民共和国畜禽养殖业污染物排放标准（GB18596-2001）”的水质后排放。这种模式适用于周边没有足够吸纳沼液的农林地的中小型养猪场。各地对农林地面积较小地区已运行又无法进行猪舍改造的中小型养猪场，要大力推广达标排放环保型养猪模式，指导猪场建造沉淀池、给氧曝气池和生物氧化塘，促使猪场废液达标排放。
三、漏缝地面-免冲洗-减排放养猪模式
漏缝地面-免冲洗-减排放养猪，是近几年来发展很快的环保型养殖模式，该模式的主要生产工艺是，在建筑猪栏时铺设一层铸铁或水泥漏缝地面，配套专门沟渠管道，猪只排出粪尿后，采用尽量多的人工干清粪，剩余的粪便由猪脚踩踏，经漏缝地面掉入漏缝地板地下沟渠，不用水冲洗猪栏，待漏缝板地下沟渠积累一定量的粪尿时，打开活塞，猪粪尿经管道流入有顶棚的大容量贮粪池，集中的粪尿或自然发酵，或固液分离进入沼气发酵系统，发酵后的粪尿还要通过种养结合，加以转化利用。这种模式猪场不用水冲洗猪舍，可以减少猪场70%以上的污水排量，大大地缓解环保压力，适用于新建或改建的大、中型养猪场。
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