《日本食品添加剂法规标准指南》以日本从事食品安全管理的政府职能部门（如厚生劳动省、农林水产省、消费者局等）、日本食品化学研究基金会、日本外贸组织等的官方网站公布的新资料为依据，集合专家们多年对日本食品添加剂法规标准的跟踪与研究成果，系统介绍了日本的食品安全管理机构、食品安全的法规和政策等。《日本食品添加剂法规标准指南》是一本了解和掌握日本食品添加剂法规标准的重要工具书，既适用于食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门技术人员及管理、营销人员，也适于食品和食品添加剂研发、生产、应用和教学领域，还可以为我国食品添加剂品种标准制定、食品安全监督检验人员提供参考。《日本食品添加剂法规标准指南》本着“指南”的原则，力求使读者在阅读过程中通过《日本食品添加剂法规标准指南》所提供的相关信息能进一步查询获取新、全面的信息与资料。
第一章 绪论
第一节 概述
一、食品添加剂的概念
二、食品添加剂分类
三、日本食品添加剂的有关品种
第二节 食品添加剂的编号与代码
一、国际识别码系统
二、欧盟食品添加剂编码
三、美国化学文摘检索号
四、染料索引编号
五、日本的色素代号
六、美国香料和萃取物制造者协会的FEMA
第二章 日本食品安全管理机构
第一节 食品安全委员会
一、成立背景
二、食品安全委员会的组织机构
三、食品安全委员会的主要职能
四、食品安全委员会与风险管理机构的关系
第二节 厚生劳动省
一、机构设置
二、厚生劳动省的职能
三、厚生劳动省与农林水产省等食品安全机构的关系
第三节 农林水产省
一、概况
二、机构设置
三、职能
四、与厚生劳动省的关系
第四节 消费者厅与消费者委员会
一、设立背景
二、消费者厅的机构设置
三、法律依据
四、消费者厅的职责
五、消费者厅在食品标签方面开展的工作
六、消费者委员会
第五节 地方政府机构
一、地方政府所设机构
二、地方政府主要负责的工作
第三章 日本食品安全法律法规
第一节 概述
一、食品安全法律法规建立与变迁
二、日本食品安全法律体系特点
三、日本重要的法律法规概要
第二节 食品安全基本法
一、出台背景
二、体现的基本理念
三、核心内容
四、有关食品添加剂的规定
第三节 食品卫生法
一、颁布与修订
二、管理范围
三、主要内容
第四节 农林产品标准化和适当标示法
一、颁布与修订
二、JAS法的目标
三、农业标准化管理制度
四、JAS标准
五、食品质量标示标准
第五节 健康促进法
第四章 日本食品添加剂标准发展历史沿革
第一节 日本批准使用食品添加剂品种调整
第二节 《日本食品添加剂标准》各版的修订
一、《日本食品添加剂标准》的各版概况
二、公定书第一版发布及5次新增
三、公定书第二版发布及新增修订
四、公定书第三版发布及新增修订
五、公定书第四版发布及新增修订
六、公定书第五版发布及新增修订
七、公定书第六版发布及新增修订
八、公定书第七版发布及新增修订
九、公定书第八版发布及新增修订
第五章 日本批准使用的食品添加剂
第一节 指定食品添加剂
一、概念
……
第六章 日本食品添加剂的管理
第七章 日本食品添加剂的使用规定和标准
第八章 食品添加剂通用检测方法
第九章 日本食品添加剂质量技术规格
附录 试剂、溶液和其他参考物质
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参考文献
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