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本书以“项目教学”为依据，设计相应的学习内容和形式，介绍了食品企业QS管理体系、GMP管理体系、SSOP管理体系、HACCP管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系的建立与实施。本书将食品质量安全管理方面的新标准、新规范写进教材中，使之更加符合国家现行的相关标

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